【基原】为百合科植物大蒜的鳞茎。
【异名】又叫胡蒜、独头蒜。
【性味归经】辛、温。归脾、胃、肺经。
【功效】解毒，健胃，杀虫。
【应用】
1. 用于食蟹中毒。大蒜汤：大蒜煮汤饮。
2. 用于食欲不振，消化不良，积滞胀满，尤能消化肉食。醋蒜：大蒜以醋浸二三年，食至数瓣，用于心腹冷痛，虚汗泄痢。（《随息居饮食谱》）
3. 用于钩虫病、蛲虫病及阿米巴痢疾。本品杀虫以除诸虫。可单用或配伍应用。
【使用注意】
生食不宜过多，空腹尤忌，且不宜与蜂蜜同食。
【按语】
本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。
