【基原】为米、麦、高粱等和曲酿成的一种饮料。
【性味归经】甘、苦、辛，温。入心、肝、肺、胃经。
【功效】通血脉，御寒气，行药势。
【应用】
1．烧酒温饮。(《本草纲目》)
2．寒湿泄泻，小便清者：头烧酒饮之。
【使用注意】
阴虚、失血及湿热甚者忌饮。孕妇不宜饮过量酒。
【现代研究】
酒含有乙醇，此外有高级醇类、脂肪酸类、酯类、醛类及葡萄糖、麦芽糖和糊精。
【按语】
中医用酒治病，历史悠久。酒是世界上最古老的药品之一。以陈酒为上品。习惯上浸药酒多用烧酒，将各种性质的中药单味或复方放入酒中浸制，借酒的辛温行散、活血行气之性，以增强药力，便于药力迅速到达全身经脉。酒也是一种常用的调味品，在烹调时应用，以除腥秽。
【参考文献】
1．《医林纂要》：“散水，和血，行气，助肾兴阳，发汗。”
2．《本草纲目》：“米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良；老酒，和血养气，暖胃辟寒；烧酒，消冷寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱，疟疾，噎嗝，心腹冷痛，阴毒欲死，杀虫辟瘴，利小便，坚大便，疗赤目肿痛。”
