【基原】为伞形科植物水芹的茎。
【异名】芹菜、水英。
【性味归经】甘、辛，凉。入肺、胃经。
【功效】清热利水，止血止带。
【应用】
1．小便淋痛：水芹菜白根者，去叶捣汁，井水和服。(《圣惠方》)
2．小便出血：水芹捣汁，日服六、七合。(《圣惠方》)
3．小儿发热：水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服。(《滇南本草》)
4．白带：水芹12g，景天6g，水煎服。(《湖南药物志》)
【使用注意】
脾胃虚弱，大便溏薄不宜多食。
【现代研究】
芹菜含铁量较高，每百克中含8.5mg，所以为缺铁性贫血患者的佳品。芹菜叶所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可以食用。
【按语】
芹菜食嫩茎，冬春间作各种菜肴，味香美。久食能清火，阴虚火旺者适宜。芹菜有青茎旱芹(根茎青绿色，短小)和白茎水芹(根茎色白、粗而高大)两种，药效以青茎者为优。
【参考文献】
1．《千金要方·食治》：“益筋力，去伏热，治五种黄病，生捣绞汁冷服一升，日二。”
2．《随息居饮食谱》：“清胃涤热，祛风，利口齿咽喉头目。”
