牙teeth是人体最坚硬的结构，嵌于上、下颌骨的牙槽内。呈弓状排列成上牙弓和下牙弓。牙具有机械加工（咬切、撕裂、磨碎）食物和辅助发音的作用。
每个牙（图2-12）均可分为三部分，露出于口腔内的叫牙冠，嵌于牙槽内的叫牙根，介于两者之间狭细的部分叫牙颈。牙主要由牙质构成。在牙冠，牙质外面还另有光亮坚硬的釉质，牙根的表面覆有粘合质。牙内部的空腔叫牙腔或髓腔，牙根的内部特别叫做牙根管，牙根管末端的小孔叫牙根尖孔。牙的神经、血管通过牙根尖孔和牙根管至牙腔，与结缔组织共同组成牙髓，当牙髓发炎时常引起剧烈疼痛。
图2-12 牙的构造模式图
牙周组织包括牙周膜、牙槽骨和牙龈三部分。牙周膜是介于牙和牙槽骨之间的致密结缔组织，藉之将牙和牙槽骨紧密结合，固定牙根，并能缓解咀嚼时的压力。牙槽骨是牙根周围牙槽突的骨质。牙龈是紧贴牙槽骨外面的口腔粘膜，富含血管，其游离缘附于牙颈。
人类的牙由于杂食而具有不同的形态特点。切牙的牙冠呈扁平凿子形；尖牙的牙冠呈锥形；前磨牙的牙冠呈立方形，咬合面上有2-3个结节，以上各牙均各有一个牙根；磨牙的牙冠大，也为立方形，咬合面上有4-5个结节，下颌磨牙有两个或三个牙根，上颌磨牙有三个牙根。
人的一生中先后有两组牙萌生，第一次发生的叫乳牙，一般自生后6个月开始萌生，3岁初出齐，6-7岁开始脱落；第2次发生的叫恒牙，6-7岁起开始长出第一磨牙，13-14岁出齐并替换乳牙，只有第三磨牙一般在17-25岁或更晚些长出叫做智牙，也有终生不萌出者。
乳牙和恒牙的萌出时间
| 名称 | 时间 | |
| 乳牙 | 恒牙 | |
| 中切牙 | 6－8个月 | 6－8岁 |
| 侧切牙 | 7－9个月 | 7－9岁 |
| 尖牙 | 16－20个月 | 9－12岁 |
| 第一（前）磨牙 | 12－15个月 | 10－12岁 |
| 第二（前）磨牙 | 20－30个月 | 10－12岁 |
| 第一磨牙 | 6－7岁 | |
| 第二磨牙 | 11－14岁 | |
| 第三磨牙 | 17－25岁或更晚 | |
乳牙（图2-13）共20个，上、下颌左右各5个。恒牙（图2-14）共32个，上、下颌左右各8个。临床上为了便于记录病牙的位置，常以“
”符号划分四区表示上、下颌左、右侧的牙位，并以罗马数字（乳牙）或阿拉柏数字（恒牙）分别表示从中切牙至最后磨牙的序号，如“
”代表右上颌的乳尖牙；“
”代表左下颌第一恒磨牙。
图2－13乳牙的形态、名称
图2-14 恒牙的形态、名称
