摘要：以中国传统食疗的理论和经验为基础，结合现代营养学的新成就，创造了一套食疗保健宴席和组餐，根据中国食疗的基本原则“食饮有节，五味调和”、“辨证施食”、“辨体施食”，再结合不同对象的营养需要加以配制的，它是一种合理膳食，并具有一定的保健防病功效。现代食疗保健宴席具有下述的一些特点。
1.药食结合，而无药味
现代中国食疗保健宴席与传统药膳的最大不同点是，虽然为药物与食物同煮的药膳，但基本上没有药味。食疗的特点是好吃，做到不苦不涩，味道佳美，人们喜食，首先要精选药，尽量用不苦，不涩，无异味、怪味的药味作为药膳用药；对有味道不快的药物，采取加工炮制，第三是减少药量，第四是采用配伍的食物及调味品以矫改药味。
2.功能明确，效用专一
现代食疗的宴席、组餐，都是按照某些健康问题的需要来加以设计的。因此，都有明确的功能，其效用也比较专一。当然，传统药膳也有其主治和功用，但一般比较广泛，适应范围大。现代食疗保健菜肴有比较明确的预防和治疗目的性，使其保健预防、治疗康复都有一定对象和目标。
3.中西合璧，兼收并蓄
在色、香、味、形、器五方面，在保持中华文化特色的前提下，也可以吸收外国之长，吸收世界现代饮食精华而形成新的中西合璧、兼收并蓄的现代食疗保健菜肴。
4.色香味形 技艺精湛
现代药膳是精工细作的产品，是高层次的精美食物，它的色泽是一种使人赏心悦目的色泽，可结合各地区各民族的爱好和人类共同的爱好。它的香味是滋补中药和食物的天然香味，也加上一些调料，通过烹调技术形成宜人的香味，在味的选择上，也能按照传统而又考虑地域民族习惯而有所变化，不是一成不变的。形的方面更有中华特色，达到菜中有画，画中蕴诗，诗中含典，具有东方特色，别具一格。
