1、充分认识中医学的阴阳动态平衡，整体观学说为食疗学的理论指导基础：根据阴阳学说，人体必须保持阴阳动态的相对平衡，才能维持正常的生理状态，否则就要引起病变，甚至死亡。阴阳平衡只能是相对的。任何一方偏胜就要影响对方而致病，这样就使我们明白了阴阳平衡是人体健康的必要条件。同时，阴阳的平衡是在运动的，变化的，要从发展的基础上来寻求相对平衡，即能动平衡。
凡是人体的各种对立的阴阳两方面处于匀平状态时，便是健康人，正常人。如果人体的阴阳正常关系遭到干扰和破坏，双方失和，互不协调，便会失去平衡，使整体地失去平衡，临床上便会出现阴阳失调的征象而呈显现为各种症状和“证”。由此可见，阴阳平衡为核心的整体观学说，是中医审证求因，辨证施食和辨体施食的基础和根据。
2、以调整阴阳为中心的治则治法
辨证施食类同辨证施治，其实质就是运用一切手段来调整阴阳，恢复其平衡状态。中医治疗调整阴阳，其基本出发点为：(1)从患者的机体出发，立足点放在机体对各种致病因素的反应性上，观察了解其阴阳平衡中产生的异常和变化，从而以食物或药物调节其反应性，使之趋于正常的平衡状态。(2)扶植机体的正气，加强机体的整体功能，增强其抗衡各种压力的能力，这些压力包括疾病过劳和精神负荷等。立足于扶正固本。(3)使机体的内环境保持和谐， 即使机体保持在一个活动的相互影响彼此协合的整体中，立足于机体处于和谐的体系中，为三个基本出发点可以贯穿到所有治法之中，无论是祛邪还是扶正，是治法还是补法，都具备这三个基本观点。只是在程度上，某侧重面以及兼方面的差别而已。
