血浆中含有的脂类统称为血酯，包括甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯和非酯化脂肪(nonesterified fatty acid)，亦称游离脂肪酸(free fatty acid,简写FFA)。血脂在脂类的运输和代谢上起着重要作用。血脂只占体重的0.04%，其含量受到饮食、营养、疾病等因素的影响，因而是临床上了解患者脂类代谢情况的一个重要窗口。正常人血脂含量见表5?。它们是以脂蛋白的形式存在并运输的，脂蛋白由脂类与载脂蛋白结合而形成。脂蛋白具有微团结构，非极性的甘油三酯、胆固醇酯等位于核心，外周为亲水性的载脂蛋白和胆固醇磷脂等的极性基因，这样使脂蛋白具有较强水溶性，可在血液中运输(图5－2)。
表5－１ 正常成人空腹血脂的主要成分和含量
| 脂类物质 | 含量（毫克／100毫升血浆） | 脂类物质 | 含量（毫克／100毫升血浆） |
| 脂类总重 | 400-700（500） | 胆固醇 | 105-260（200） |
| 甘油三酯 | 10-160（100） | 酯型 | 90-260（145） |
| 磷脂 | 150-250（200） | 自由型 | 40-70（55） |
| 磷脂酰胆碱 | 80-225（110） | 脂肪酸总量 | 110-485（300） |
| 磷脂酰乙醇胺 | 0-30（10） | 非酯化型化脂肪酸 | 5-20 |
| 神经磷脂 | 10-50（30） |
注：括弧内为平均值
图5-2 血浆脂蛋白的一般结构
