1、枸杞南枣鸡蛋汤
枸杞子25—50克,南枣6—8个,鸡蛋2个。先将鸡蛋煮熟后剥去壳再与枸杞子、南枣同煮20分钟即成。趁热吃蛋喝汤,每日或隔日1剂,分早晚服用,连用1个月,可益气血、填阴精。
2、肺片火锅
猪肺1具,牛胫骨500克,猪胫骨500克,羊胫骨500克。四川豆瓣20克,豆豉20克,江米甜酒20克。将猪肺灌水洗净,切成薄片,漂入清水中,勤换水,以肺片成乳白色为度。将牛、羊、猪胫骨用清水漂洗干净,砸碎,放入开水中汆一下,再洗净,放入锅中,加入清水,武火煮沸,捞去浮沫,改用文火,慢慢吊出鲜味,捞去骨头弃置不用,即成火锅原汤。另取一铁锅置火上,下菜油烧热,入四川豆瓣、豆豉,炒匀,呈樱桃红色时,下生姜、大蒜,待出味后,掺进骨头汤,用大火烧开,放入江米甜酒、盐、冰糖、味精、花椒(随口味不同,量可多可少),将肺片在卤中涮吃,佐餐食用。可补肺益肾、开胃醒脾。
3、霸王别姬
乌龟1个,鳖1只,母鸡1只,香菇20克。乌龟排尿尽(方法:将乌龟仰卧在高脚杯上,头对镜,不久即排尿;或者用猪鬃搔刺其鼻孔亦可使其排尿),除去甲骨;鳖、母鸡洗净入锅。加料酒、姜、葱、香菇和清水适量,先用武火煮沸去浮沫,再改用文火炖2小时入盐、味精调味即可,可滋肺养阴、温肾煦阳。
4、白果鸡丁
嫩鸡肉500—1000克,白果15克,鸡蛋2个,鲜汤50克。将鸡肉切成1—2厘米见方的肉丁,放入砂锅内,用蛋清、盐、生粉拌和上浆。白果仁汆去膜。烧热锅,放猪油500克,烧至六成热时,将鸡丁下锅炒散,再放白果炒匀,炒至鸡丁熟后,捞出沥去油。原锅内留猪油25克,投葱段开锅,随即烹黄酒,加鲜汤、盐、味精调味,再入鸡丁、白果仁,翻炒几下,用水淀粉勾芡,搅匀后淋上麻油,再翻炒几下,起锅装盘即可。佐餐食用。 每5—7 日食1次,能益气补肺、止咳化痰。
5、豆浆粥
黄豆浆1500毫升,糯米100克。用新鲜黄豆浆同糯米同煮成粥,粥成后加入冰糖适量调味即可,做早晚餐或做点心服食,可益气养阴。
6、双参蜜耳饮
西洋参l0克,北沙参15克,白木耳10克。白木耳水发后将西洋参、北沙参放入与白木耳一次加足水,武火烧热,文火慢炖,待汤稠时入蜂蜜调匀即可。能益气养阴润肺,可随意饮用。