味甘涩性温。高硕如芦荻，一名芦粟。粘者与黍同功，种之可以济荒，可以养畜。梢堪作 ，茎可织箔席、编篱、供爨。其谷壳浸水色红，可以红酒。
《博物志》云∶地种蜀黍，年久多蛇。玉蜀黍即番麦，味甘性平。
《饮食须知》
- 作者：贾铭 朝代：元代 年份：公元1271年—1368年
- 序
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- 菘菜 节
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- 莴苣菜 节
- 白苣菜 节
- 苦菜 节
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- 胡萝卜 节
- 芫荽 节
- 茄子 节
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- 山药 节
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- 菜 节
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- 落癸叶 节
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- 磨菰蕈 节
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- 葛花菜 节
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- 鱼 节
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