菰米

菰米主止渴（本草拾遗）解烦热调肠胃（本草纲目）【名】茭米雕蓬雕雕胡【地】时珍曰）菰本作菰茭草也其中生菌如瓜形可食故谓之菰其米须霜雕时采七发谓之安胡（尔雅）啮雕蓬荐黍蓬也（孙炎注云）雕蓬即茭米古故谓之啮其黍逢即茭之不结实者惟堪作科结实有焉（李时珍）按（郑杨）二说不同然皆有理盖蓬类非一种故也【苗】叶如者谓菰蒋草至秋结实乃雕胡米也古人以为美馔今饥岁人犹采以当粮（陶弘景菰蒋草米古人所贵故（内则云）鱼宜皆水物也池边皆是雕胡紫箨之类盖菰之有米者长安人谓之雕胡菰之有首者谓之绿节葭芦之未解叶者谓之紫箨也菰蒋草如苇结青子细若青麻黄长几寸野人收之合粟为粥食之甚济饥也（李时珍曰）雕胡开花如苇芴结实长尺许大如茅针其米甚白而滑腻作饭香脆（杜甫诗）波漂菰米沉云黑者即此周礼供御乃六谷九谷之数管子书谓之鹰膳故收米入此其茭笋菰根别见菜部【时】九月抽茎霜后采之【色】皮黑褐色米白【臭】香【味】甘【性】冷