据新华社讯“我们对中国市场表示坚定的信心，中国肯德基全体员工亦有信心和把握把好关，让消费者放心。”肯德基公司所属的中国百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼接受记者采访时表示。
苏敬轼表示，在中国的１０００家肯德基店将严格遵守中国出台的法律法规，与中国政府一起齐心合力，有充分信心顺利度过禽流感疫情期。
据介绍，疫情刚开始出现时，一些出现疫情地区的肯德基销售情况受到了一些影响，这个过程是波动的，通过肯德基积极配合各地政府的检验检疫措施以及对消费者知情宣传，有效地消除了影响。
中国肯德基这次向社会承诺：肯德基有完整的系统与措施，消费者可以放心食用肯德基的食品。中国肯德基津冀晋蒙宁市场总经理赵莉指出，目前肯德基在中国的近３０家供应商全都是与肯德基长期合作能够信赖的伙伴，也都是国内大型、先进的鸡肉供应商。肯德基所有的鸡肉供应商都已经通过了ＩＳＯ９００１和ＨＡＣＣＰ（危害分析和关键控制点）国际质量和安全认证，并获得国家检验检疫部门颁发的《检疫卫生注册证书》，产品出口日本和西欧。中国肯德基所有的鸡肉供应商都要求拥有先进的养鸡场，目前每一个鸡舍都采取了先进的防疫措施，并有农业科技人员严密检查。
面对禽流感疫情，中国肯德基强化了以下措施：严格要求所有供应商对养鸡场及加工厂的管理，在每一个环节上全面防堵任何传染的可能，对供应商的每一批供货都要求出具由当地动物检疫部门签发的《出县境动物产品检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》，并证明所有的供货“来自非疫区，无禽流感”。
同时，肯德基表示目前制订了完善的应急计划，如果万一有任何供应商的鸡肉出现任何问题，将有能力立刻转向，改由其他合格供应商供货。
据了解，除了保证供应商、配送、制作方面严格的流程外，肯德基同时也加强了餐厅的营运管理，要求餐厅每日多次对餐厅设施和所有设备进行全面清洁和消毒，加强对员工个人健康和卫生的管理，并对物料的储存进行严格的安全卫生管理，从餐厅营运方面确保肯德基产品的安全。肯德基还在中国市场积极展开了宣传攻势，通过海报的形式让消费者了解到肯德基消毒、检测的程序以及员工的健康证明。
肯德基中国市场负责人表示，泰国推出鱼类产品是在该国扑杀禽类、禁止进口的情况下推出的特殊应急做法，而肯德基在中国市场不会出现产品转型。同时，肯德基中国公司坚持“立足中国、融入生活”的长期发展战略，在保证以鸡类食品为主打产品的基础上，在过去几年里不断推出更多适应当地消费者口味的多元化、长短期不同的新产品。下个月，根据肯德基原有的计划，将在各地推出一款猪肉类的新品。
肯德基隶属于世界上最大餐饮集团－－百胜全球餐饮集团，肯德基于１９８７年进入中国，在北京开设第一家餐厅，现在已在中国约２００个城市开设了１０００家肯德基餐厅。
另据海外媒体报道，为了刺激遭受禽流感重创的销售，肯德基在越南的分店打算重新开张，推出“以鱼代鸡”的全新菜单，其中甚至还有鱼肉汉堡。
肯德基是越南为数不多的快餐连锁店之一。禽流感爆发之前，肯德基在越南的分店每月消耗３万只鸡左右，鸡只全部来自于当地农场。但由于受禽流感的影响，越南市场的活鸡供应受阻，胡志明市内有８家肯德基餐厅暂时关门停业。
此次肯德基决定推出以鱼代鸡的新菜单实为无奈之举。但业内人士指出，如果肯德基想从越南当地的渔场采购鱼类，当地市场也足以满足其需求。安江渔场是越南最大的上市渔场，肯德基“以鱼代鸡”的举措有望给该渔场带来额外的生意，该渔场的股价因此不断攀升。
