美发现肉桂含有杀灭细菌的天然化合物

美国堪萨斯州立大学微生物学的科研人员，最近发现了一种灭菌新武器----肉桂，他们向苹果汁样品注入大约100万大肠杆菌（大约是污染食品中大肠杆菌数目的100倍），然后再向苹果汁中加入1汤匙肉桂，结果发现，3天以后，存放在室温环境下的苹果汁中的大肠杆菌有95％被杀灭。研究人员又在同等量的肉桂中加入0．1％的用作食品防腐的苯甲酸钠，结果基本上检测不到大肠杆菌。因此，他们认为，肉桂含有一种杀灭细菌的天然化合物。