据新华社信息北京１月９日电（记者刘浦泉）记者从北京市食品安全监督协调办公室８日召开的“两节”食品安全专项整治新闻发布会上获悉，北京市委、市政府一直高度重视食品安全工作，已连续３年将食品安全列入市政府为市民办的６０件实事之中。一度成为市民十分关注的食品安全问题，如今已得到了明显改善，消费者对食品消费的安全感明显增强。
近年来，北京市积极推进食用农产品标准化基地建设，先后建立了一批种植业标准化基地和养殖业标准化基地。目前全市已有７２９个安全食用农产品生产基地和企业通过了认证，无公害蔬菜种植面积达６０多万亩。此外，北京市还对河北、山东等１０余个省市的４００多家蔬菜基地进行了认定，已经有２８０多家牛、羊、禽的屠宰企业和水产养殖基地在北京市申报。
从２０００年开始，北京市加大了对农业投入品的管理力度，全面禁销禁用了ＤＤＴ、甲胺磷等２２种农药和氧化乐果、性激素等５０种剧毒高残留投入品。两年来，共查没各类禁销禁用投入品近１１吨。同时，加强了对兽药、饲料的管理，瘦肉精的检出率由原来的３．７％下降到去年的１．８％。
北京市加强了流通领域食品安全监管工作，对食品及其经营者进入市场、市场交易和退出市场三个环节实施全程监控。全市２１个鲜肉批发市场和３７８个零售市场全部实现了“场厂挂钩”或“批零挂钩”，９０％的食品经营企业建立了“索证索票”等进货检查验收制度，４０大类４７８７６个食品种类已经进行了备案。去年，１２６种不符合安全标准的商品被清除出了首都市场。
北京市还加强了对动物传染病的防治、控制力度，共设立了１９９个动物检疫工作报检点，同时严格产地、屠宰、运输、市场监督等环节的检疫，对发现的病死畜禽和相关动物产品及时进行无害化处理。全市屠宰场收购动物检疫证明回收率达到了９６％，有效地保证了上市动物及动物产品的质量。２００３年，北京市没有发生一例因食用染疫动物产品而发生的中毒事件。
为保证百姓吃上“放心肉”，北京市在２００２年关闭了２０家工艺不达标的小型屠宰厂后，２００３年又关闭了１０家，同时建成了３家大型现代化的屠宰企业。２００３年，北京市还加大了查处生猪屠宰违法案件的力度，共查处非法生猪注水窝点５个，取缔私屠滥宰点１０个。
北京市场销售的进口食品、动植物产品，卫生、质量、安全也有保证。从北京口岸进口的食品、动植物产品经过了严格的检验检疫，不合格的进口食品、动植物产品均予以退货或者销毁处理，不会流通到北京市场。２００３年，北京出入境检验检疫局共检验检疫进口供食用的肉类、水产品４８５批，货值３０２万美元，其中检出不合格货物１１批，已按规定进行了处理。
２００４年伊始，北京市工商部门出动检测车３２０余次，抽检鲜肉、蔬菜及调味品等各类样品２５７６个，总合格率达９９％。
