前不久，加利福尼亚大学的皮肤病学家戈德曼博士列举了10种能使人们皮肤保持健美的食物。
绿花菜能使皮肤保持弹性，并且能使皮肤具有抗损伤能力；胡萝卜中的胡萝卜素可以减少皮肤的皱纹；每天食用一小匙橄榄油可使暗淡的皮肤变得充满活力；马哈鱼中的ω—3脂肪酸能消除损害皮肤胶原的生物活性物质，每星期吃3次马哈鱼（或鳟鱼）的人会得到好的皮肤；食用浆果能治愈皮肤的损伤，使皮肤保持张力；菠菜和卷心菜等是完全的抗氧化剂，它们能很快地治愈脓疱，并且常吃的人也不易出现黑眼圈；西瓜会使皮肤变得细嫩，所含有的生物活性物质（西红柿红素）能愈合产生皱纹地方的皮肤损伤；大豆含有大量有利于细胞生长的维生素E，多食对皮肤有好处；燕麦片能过滤体内的有毒物质，保持皮肤的光洁非常。
