据中国食品报讯 以往，香蕉作为食品添加物，仅能制成较为坚硬的脆片，这对于多数消费者来说不太理想。最近，桑德拉食品公司研究开发了已取专利权制法的香蕉软水果，使香蕉风味的加工食品呈现出多样化的变化。
分切成10毫米大小正方形的香蕉，再添加香精、香料后风味得到了强化，然后再添加保湿剂以控制调整其水分活性，从而实现了柔软的口感。运用这样的特征，使软香蕉可以添加利用为多种加工食品的原材料。发明者指出，新香蕉材料还有另一些特征：不仅可以添加更多的维生素和矿物质营养素，而且还具有低脂肪的优点，提高了作为健康食品材料的附加值，扩大了香蕉在加工食品中的用途。
