英国推出检测花生过敏源的新方法

据中国食品报讯 英国中央科学研究所的科学工作者最近研究开发了可以检查出加工食品中含有花生的技术和方法，利用此项检测技术，可以作为食品加工厂检查加工食品中混入花生的日常方法。

在英国国内，平均每200人中就有1人是花生过敏反应症患者，这种过敏反应有时会有致命的危险。新开发的检出方法是建立在PCR（核磁共振）基础上的方法，检出灵敏度非常高，即使在加工食品中只有一千万分之一浓度的微量花生混入，也可以灵敏地检出。由于对检出花生的方法需求甚大，因此该技术对保证消费者的健康有很大意

此项技术的开发是在英国食品标准局提供资金补助下进行的。现在有混合花生可能性的加工食品负有贴上“有可能混入花生”标签的义务。