据中国食品报讯（记者邢小鹏）世界粮农组织7月份批准了第一个冷杀菌椰子汁加工技术国际专利，其关键是微量过滤技术，即把椰子汁通过长有微小植物和孢子的瓷孔或聚丙烯酸胶体，实施渗透形式的商业消毒。
世界粮农组织农业工程和采后管理委员会表示，该组织发明的冷杀菌椰子汁技术，在加工者加工椰子汁时不损失口感风味和营养成分。这项新技术使菲律宾等热带国家有了加工椰子汁的可靠保证。在菲律宾等国家，有大量的椰子林，但多数椰子汁以鲜食为主。椰子汁中含有丰富的盐类、糖和维生素，但是一旦暴露于空气，即会丧失多数感官和营养特性，并且很快就会发酵。在印度尼西亚、泰国、菲律宾，过去采取高温短时灭菌法生产椰子汁，这种方法在杀灭细菌的同时，也破坏了椰子汁的营养和大部分风味。
新方法在4种椰子上作了尝试，结果令人满意，冷杀菌椰子汁和鲜椰子汁之间没有差别。研究人员还在冷杀菌椰子汁中加入了糖类和维生素C，以满足多数运动饮料对维生素和能量的要求。瓶装的冷杀菌椰子汁还具有与人体血液一样的电解平衡。世界粮农组织官员认为，瓶装冷杀菌椰子汁是运动饮料市场中一位来自大自然的竞争者，这种饮料比商业的瓶装运动饮料更为解渴，只有采用新方法，既保持风味又保留营养，才能够让椰子汁产品有光明前途。
在菲律宾等国家里，小农户种植椰子，国家加工出口，他们是这项新技术的最大受益者。
