据新华社北京４月２０日电（记者李真）为了迎合消费者害怕摄入过多热量而导致肥胖的心理，美国食品生产商纷纷顺应健康饮食的潮流，对其销售产品和营销方式做出相应调整。
肥胖人口的持续增加已经成为美国不容忽视的问题之一。美国疾病控制和预防中心（ＣＤＣ）的报告显示，２０００年全美因不良饮食以及缺少运动而导致死亡的人数达到4万人，占该年死亡总人数的１６.６％。而在１０年前，由于不良饮食及缺少运动导致死亡的人数为３万人。该中心估计，美国现在有大约１.２９６亿人超重或肥胖，占总人口的６４%。美全国卫生研究所今年将为肥胖疾病研究支出４亿美元，明年将增至４.４亿美元。据估计，至２０２０年，美国每５美元的卫生福利支出中，将有１美元用于５０至６９岁的超重人士身上，比例较目前增加５成。为此，美疾病控制和预防中心呼吁美国政府向英国学习，对汉堡、薯条、汽水、奶油和全脂牛乳等容易致胖的食品征收附加肥胖税，以显示政府向肥胖宣战的决心。
据悉，目前全美约有４６％的成年人正在节食。多数节食者非常在意脂肪和糖份的摄取量，以及食品中碳水化合物含量的高低。注意到这一趋势，美国卡夫食品公司计划以“热量仅为１００卡”的标识促销旗下四种品牌的饼干，并将重新调配Ｔriscuits饼干成分，去除其中可能导致动脉阻塞的转化脂肪。美国金宝汤公司也宣布，将在今年年底之前去除Farm Goldfish饼干中的转化脂肪。饮料生产商也采取了相应的对策。百事公司将在今年夏季推出卡路里减半的新可乐Pepsi Ｅdge。业内人士估计，可口可乐也将在今年年底之前推出类似的低卡路里可乐。
向来招致健康人士非议的美国快餐业者也轰轰烈烈地搞起了“健康营销”。麦当劳不仅在美国逐步停止供应加大炸薯条（容量为７盎司，约２００克）和加大汽水，还大幅减少了在欧洲１６个国家的汉堡包系列产品，取而代之的是鸡肉色拉、酸奶和碎水果等。为了赢得注重健康饮食的顾客，麦当劳最近还在纽约地区张贴海报并分发小册子，宣传麦当劳食品可以配合各种要求低碳水化合物、低脂肪和低热量的节食计划。这些挂在店内的海报详细介绍了如何搭配麦当劳供应的汉堡和沙拉等食品以配合不同的饮食计划。例如，希望减少碳水化合物摄入量的顾客早餐可以要一份摊鸡蛋。麦当劳称一客摊鸡蛋所含碳水化合物不到５克。顾客还可以不要早餐配的小圆面包或不加某些调味品。麦当劳的竞争对手肯德基也不甘落后。该公司借在中国的第１０００家餐厅开业之际发布了《中国肯德基健康食品政策白皮书》。肯德基在白皮书中表示，经过对食品健康问题的深入研究和分析，肯德基将进一步反省、吸取在美国的经验与教训，不断改善以往快餐品种选择较少的缺憾，开发适合中国人口味、品种多样的新产品，尤其是蔬菜和植物类食品。目前肯德基已在中国市场推出胡萝卜面包、老北京鸡肉卷、四季鲜蔬系列和芙蓉鲜蔬汤等。
