日前，日本科研人员从橘皮橘渣中成功提取出了抗癌物质，其中，从橘皮中提取抗癌物质β--隐黄素，其抗癌效果为β--胡萝卜素的5倍。据介绍从橘皮中提取抗癌物的方法为，将柑橘皮用热水浸泡，甲醇萃取。提取出的抗癌物还有降血压功能。从橘汁中也可提取β--隐黄素抗癌物。柑橘类其他果实，如柠檬果皮中也含有这种抗癌物。经试验表明，在接种了癌菌病毒的动物的饲料中，加入该抗癌物质，能明显抑制癌细胞生长，延长动物寿命。
另据报道，日本和歌山生物研究中心还研究开发出从柑橘榨汁后的残渣中提取抗癌物质柠檬苦素类似物（味苦）。可将提取液通过色谱法回收后精制，配制在橘汁中销售，或将柠檬苦素类似物与葡萄糖结合成柠檬苦素类似物糖苷（味甜），作为食品辅料出售。日前该物质抗癌效果已初步被确认。
