本网讯 食品安全快速检测是适应目前食品安全监管形势发展需求而产生的新技术。近两年来，上海市食品药品监管局同上海市部分检验机构、高等院校进行合作，开展了数十种快速检测方法的应用研究，筛选出50余项适合于食品安全现场监管的快速检测方法，编写了《食品安全快速检测操作指南》，初步形成了食品安全快速检测方法体系；各区县均配备了食品安全快速检测车，在全市建立数百人的监督员快速检测队伍，构建了食品安全快速检测信息管理平台，初步建立了食品安全监管快速检测体系，在全国食品安全监管系统中率先开展成体系的食品安全快速检测工作，截至目前在全市范围内已完成约16万项次的快速检测工作，取得了良好的社会效益。
同时，作为该体系的技术支撑，上海市食品药品监管局承担的市科委重点专项《食品安全快速检测新技术应用研究》课题目前已顺利通过验收并得到专家的高度评价。其中，该课题涉及的水发产品中甲醛的检测、食用植物油酸价和过氧化值的检测、即食食品环节表面卫生状况的检测等3项9种快速检测方法已获得地方标准立项并完成起草工作。
上海市食品药品监管局还将继续密切跟踪国际前沿的食品安全快速检测技术，进一步完善现有的快速检测体系，为建立2010年世博会食品安全快速检测体系奠定基础，进一步提升全市食品安全水平，
