津门“编外检测室”为食品质量把关 ----记天津市质量监督检验产品第69战
2003年11月12日
前一段天津对熟肉制品进行市场抽检，一家火腿肠厂产品因被检出有苯甲酸钠防腐剂成为不合格产品。令该厂头疼的是，由于找不出原因，整改时竟然无从下手。于是，他们登门天津市质量监督检验产品第69站求教。
69站的检测与食品工艺专家立即赴厂，对食品原料、防腐剂、添加剂等取样检测。结果发现，企业生产标准及使用的防腐剂没有问题，问题出在使用的一种复合添加剂中含有苯甲酸钠，造成火腿肠中出现了违规成分。原因找出来了，厂长当即决定委托69站今后对该厂进行 日常检测及工艺指导，严把产品质量关。
在堆满了检测样品的检测室，69站副站长刘金英对记者说，尽管国家已对10种食品实行市场准入，要求对产品批批进行强制性检验，但许多中小企业不具备全面的检测能力，设备与人才都缺乏，即使一些大型食品厂，也常常力不从心。像一些熟肉制品企业自己做菌落总 数、大肠杆菌、水分检测还可以，但做像重金属、蛋白质、致命菌、食品添加剂等检测就无能为力了。除个别企业掺杂使假蒙骗消费者外，多数企业产品质量出现问题是在糊里糊涂的状态下造成的。众多中小食品企业是支撑食品消费市场的重要组成部分，加强原料、产品、加工过程的检测，是预防产品质量问题的最重要的工作，但让这些企业拿出一二百万元添置检测设备又不太现实，况且技术与经验也是问题。因此，中小企业十分需要专业检测部门为它们把关。
据了解，69站作为专业的食品安全“编外检测室”，目前承担了许多食品企业的原材料、添加剂、防腐剂、产成品等的检测把关工作，有针对性地帮助企业解决了许多产品工艺、设备、仓储等影响产品质量的问题。天津市博康保健品公司主要生产蜂产品，过去产品质量不太稳定，原因主要是一些蜂农在原料中掺杂使假，有的高达30％。为了对消费者负责，他们前年与69站建立了全权委托检验的关系，对每一批原料与成品检验。69站质检人员工作十分敬业，经常是夜里加班检测食品加工原料。该公司的柯经理对记者说，过去他们大都凭感观与经验检测，现在是科学仪器全过程的量化检测，尤其是原料先检测后进货，确保了产品高质量。
前几天，国内一知名功能食品被检出含有铅的成分，厂家拿着当地权威检测部门质检合格的报告找到69站，站里负责人没有简单从事，而是与企业共同分析原因，在对生产设备与加工工艺等进行排查后，指出问题可能出在受土质污染的中草药原料上。企业有关人员半信半 疑的回到当地，经当地检测部门对原料进行全面检测，果然如此，企业负责人电话中连连致谢。
现在，已有十几家中小食品企业委托69站常年进行日常性检测工作。69站由于检测科学，服务到位，成为中小食品企业名副其实的“编外检测室”。
