为了适应当前社会发展和国际趋势的需要，科技部“十五”重大科技攻关项目“食品安全关键技术研究”中的“进出口食品安全风险控制技术研究”课题，于9月26日在北京通过专家组验收。这项成果的通过，标志着我国食品安全风险分析正从理论研究进入实践应用，进出口食品检验与监管工作将更加科学化、规范化和标准化。
“进出口食品安全风险控制技术研究”，是在各国争相建立、施行、完善风险分析的基础上，结合我国实际情况提出的。它既为管理者提供科学的决策依据，同时也是国际通行的解决国际食品贸易争端的客观依据，应用领域非常广泛。由于风险分析已经成为国际普遍遵循的规则，作为最大的发展中国家，建立食品安全风险分析体系与规范势在必行。
据悉，这一课题的主要目标，是通过食品安全风险分析方法的研究和应用，包括风险评价、风险评估、风险管理和风险交流，提出一系列涉及各种食品安全危害（包括化学危害、微生物危害和物理危害）的食品风险分析理论和应用体系，为制订食品安全控制措施提供科 学依据，并提出相应的管理措施和规范，全面提高和保证对进出口食品安全风险的控制能力和控制水平，将食品安全风险发生的可能性降到可接受的安全水平。
食品安全风险分析在我国进出口食品安全领域的应用尚属首次。由中国进出口商品检验技术研究所负责的这项课题与国际水平同步，首次在国内建立起进出口食品安全风险分析一般性原则和食品安全风险分析信息平台，即食品安全风险分析信息系统；建立了食品安全风险分析的理论体系、通则以及针对食品中各种危害物的分则，包括农药残留分则、兽药残留分则、食品添加剂和其他化学危害物分则、天然毒素分则、微生物危害分则、物理危害分则，同时依据一般性原则，为进出口食品检验监管提供了极大的便利。
今后，随着我国食品安全风险分析体系的建立和应用，近年来出现在我国食品进出口贸易中的热点争端问题，如酱油中三氯丙醇、苹果汁中甲胺磷、乙酰甲胺磷残留，禽肉中氯霉素残留、冷冻加工水产品中金黄色葡萄球菌、油炸马铃薯食品中丙烯酰胺、水产品中金属异物等，这些国外贸易技术壁垒将被逐步克服。
参加验收的国家质检总局和科技部的有关领导及各有关方面专家认为，这一课题的完成，将对进一步保护消费者健康，促进我国对外贸易产生积极、深远的影响。
