据中国医药报上海讯 记者王银华报道 今年四月底到五月初，第48届世界乒乓球锦标赛在上海举行，上海市食品药品监管部门对有接待任务的餐饮单位在赛前和赛中至少进行了两轮全覆盖检查，并对这些餐饮单位的食品进行监督抽检。对问题特别严重的，不予整改的或者整改后仍不能符合卫生要求的，上海市食品药品监管部门建议世乒赛组委会取消其接待资格，并依法立案查处。这是上海市食品药品监管局在做好食品安全日常监管的基础上，以重要节日和重大活动为重点构建食品安全保障机制的一项重要工作。
“五一”、“十一”、“春节”等重要节假日是食品安全问题的多发时期。为减少和避免食物中毒事件的发生，上海市食品药品监管局在节前就及时向市民发出食品安全预警，提示市民食品加工场地要与加工的品种和数量相适应并保持整洁、卫生；对容易变质的食品原料和熟食品要确保冷藏条件下储存；食品必须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用；食品加工人员要确保在节前两周内无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽等症状或化脓性皮肤病等疾病，操作时应穿戴清洁工作衣帽等。
除做好节日期间食品安全的日常巡查、突发事件应急处置准备工作之外，上海市食品药品监管局还对全市承办宴席的大中型餐饮单位、供应半成品外卖食品的餐饮单位和旅游接待饭店、景点周围餐饮单位等进行巡回督促检查。检查内容包括食品原料采购、贮存、加工、餐饮具消毒、人员健康状况等。针对郊区农村自办酒席的特点，各区县食品药品监管部门借助当地广播电视等媒体，加强卫生知识宣传和预防食物中毒指导，以防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。由于食品安全保障机制的建立，上海在节假日中的食物中毒事件明显降低，今年“五一”黄金周全市食物中毒事故发生率比去年同期下降50%。
上海作为一个国际性的大都市，经常会举办一些国内和国际重大的会议或活动。为确保这些会议或活动期间的食品安全，上海市食品药品监管局要求各区县食品药品监管部门做到提前介入，制定食物中毒等公共卫生突发事故应急处理方案，明确接待单位、食品药品监管机构现场保障人员和应急处置人员的相关职责。食品药品监管部门还实行24小时值班制度，确保应急人员能在规定时间内到达事故发生地，及时进行报告、调查、处理。
