据中国食品报讯 目前，上海人均年消费水产品已达31．5公斤，高于全国平均水平25个百分点，成为全国最大的水产品消费城市之一。而随着近海渔业资源的日益萎缩，食用远洋鱼产品又成为人们鱼类消费的新趋势，目前上海人消费的鱼类中远洋捕捞的鱼产品占到49％。
有资料显示，中国是食用近海鱼类最多的国家之一。但由于环境因素，长期以来形成的近海渔业资源在逐步萎缩，如何弥补近海渔业资源造成的缺口？上海在推进海水鱼人工养殖的同时，把主要目光投向了深海远洋，市委、市政府制定了“走出去”的发展战略，决定进一步开发利用世界渔业资源，加大远洋鱼类的捕捞力度，以远洋渔业跨国经营为核心产业，带动水产品的精深加工，让上海市民吃海鲜的范围从近海到远洋，从浅海到深海，不断丰富上海水产品市场。
根据这一战略，上海从前年开始公海大洋性渔业资源的开发，目前捕捞品种有鱿鱼、金枪鱼、竹荚鱼等十几个品种，年产量近10万吨，大大丰富了市场供应。目前上海远洋渔业的新空间已经打开，总投资为7．8亿的新一轮远洋渔业项目已经正式启动。目标是4年内建造40艘新一代远洋渔业作业船只，在未来3～5年内建立起国内最大世界一流的捕捞船队，实现远洋渔业的可持续发展。
专家指出，从消费角度来看，按照当今国际潮流，以往受到偏爱的近海鱼类正趋向落伍，大洋性深海鱼类风头正健。像日本一年要消费金枪鱼20万吨。据了解，现在世界远洋产品的总储量约2亿吨左右，同时全球还有45％的海洋未被开发，因此资源十分丰富。来自公海的远洋鱼产品不仅营养丰富，没有污染，而且口味鲜美，远洋产品的消费市场也十分广阔。随着人们对健康的日益关注，像鱿鱼、金枪鱼等营养价格高、脂肪量低的远洋产品将日益受到消费者的青睐。
据悉，在远洋渔业品种中，金枪鱼的开发利用是世界远洋渔业发展的主流，上海目前已经建立起了一支具有相当规模、比较先进的金枪鱼作业船队，在印度洋、中南太平洋投入捕捞生产，由此填补了上海水产市场的一个空白。但由于公海里的很多鱼类通常体积庞大，像金枪鱼体重就在80公斤至100公斤之间，难以整条买回家烹饪。为了解决这一难题，上海将借鉴国际做法，推出经过初步加工的净鱼和经过深加工的鱼肠、鱼饼、鱼糜等产品，以进一步推动远洋鱼类产品的消费。
目前市场上出现的经过加工的冷冻远洋鱼产品吸引了消费者的关注，除了金枪鱼外，还有大西洋的鲑鱼、绿青鳕，格凌兰比目鱼、太平洋无须鳕等，产品琳琅满目。
上海水产集团总公司开发了金枪鱼罐头食品以及南美夹竹鱼休闲食品系列，虾类、鱿鱼类、雪鳕鱼类冷冻食品、海豹鱼油丸、卵磷脂胶囊、海豹油滴剂等数十种新产品，受到沪上消费者的广泛青睐。
