据中国食品报讯（记者周善通讯员李光王江红）日前，珠江啤酒股份有限公司在珠海宣布：全国首次研制成功的珠江白啤酒和珠江ALE啤酒正式投放市场。中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜绿君称，珠江啤酒这两个新产品的推出，必将引起我国啤酒业界的震动和关注，并像珠江纯生啤酒一样引领啤酒消费的新潮流。
珠江ALE啤酒系采用欧洲独特上面发酵工艺精心酿制而成的新产品，该啤酒既有浓郁的麦芽香，又有水果香和酒香，口感纯厚、丰满，为典型的英国上面发酵啤酒风格。
珠江白啤酒则运用了“下面酵母”和“上面酵母”两种完全不同的酵母和工艺，以含酵母、不透明、具有典型的醇厚酒体、丰富的泡沫等特点，打破了中国传统啤酒清亮、透明、色淡黄、酒花香明显等一般性特点。
2002年，我国啤酒产量超过美国成为世界第一啤酒生产大国，但我国啤酒产品的品种、风味都很单一，啤酒企业100％生产下面发酵啤酒，90％的啤酒产品仍为淡爽型的以大麦麦芽为主料、以大米为辅料，只有度数、颜色和包装的差异。产品的趋同性成了中国啤酒业的致命硬伤。几年前，珠江啤酒率先在国内推出纯生啤酒，首次打破了我国啤酒产品趋同化的格局，并引发了国内啤酒业的“纯生革命”，各啤酒企业竞相生产纯生啤酒，从而导致啤酒产品的差异又逐步缩小，趋同性增大。而珠江啤酒此番新推出的珠江白啤酒和珠江ALE啤酒则在国内首次引入“瓶内发酵”、“二次发酵”及“两种发酵工艺联合作用”等全新概念和理论。
据介绍，白啤酒是含有活酵母的瓶装纯生啤酒，必须有全过程的控制技术和严格的无菌条件，同时其独特的瓶内发酵工艺使瓶内氧化接近零，从而使啤酒更新鲜，更有营养。目前世界上仅有少数几家企业可以生产白啤酒，在我国尚没有规模生产。由于瓶内发酵对瓶内压力的控制相当严格，因此白啤酒生产过程中控制瓶内酵母数量及比例是技术难点所在，这也是珠江啤酒集团技术研究人员经过多年攻关后取得的新成果，因此，该公司有关技术人员称，如果这个技术难题得不到解决是不可能生产白啤酒的，这将给其他企业模仿生产白啤酒带来较大的难度。
目前，珠江啤酒集团的上述两种新产品仅推出小瓶装，公司负责人称将在2004年适当时机推出大瓶装，并有可能推出一种业内尚没有的新包装。
一位主攻珠江啤酒广州高端市场的经销商在接受记者采访时表示，经过一段时间试销，他对上述两个新产品的市场前景十分看好。
