杂粮优势赋予竞争新机遇
中国食品科学技术学会秘书长孟素荷女士在第四届中国面制品产业大会上分析《2002年～2003年的中国面制品市场》时指出：“中国面制品行业，是一个植根于中华饮食文化的沃土、具有资源和劳动力的比较优势，同时又具备现代工业特征的‘朝阳产业’是中国政府解决‘三农’问题的一个重要而成功的领域。它用18年的时间，培育并逐渐形成了一个相对完整的、较长的产业链，在中国食品经济舞台上，是一个充满活力的新军。”在此文中她还前瞻性地指出，中国杂粮大资源优势，有望转变为产品优势。目前，中国杂粮在国际市场需求大增，价格一路攀升。如荞麦的价格已从2002年的260美元／吨飙升为2003年的600美元／吨，其主要进口国是日本。荞麦在日本被定义为具美容、健身、排毒的功能食品，市场需求很大。中国的面制品行业应充分关注这一需求，加大科技投入，在“无公害原料”和“东方饮食文化特征”两方面做足文章，提高产品附加值，在杂粮及薯类方便食品上，不失时机地扩大国内市场并稳步占领海外市场。
中国荞麦居世界第二，营养十分丰富，含有18种氨基酸和9种维生素，另外还含有大量的芦丁和硒，这是其他作物所不能类比的。近年来，随着膳食结构的改善，荞麦的药用价值、营养价值越来越被人们所重视，在我国医药界、食品科学界对荞麦的开发应用兴起了新的高潮，同时也引起了世界营养学专家的广泛兴趣。玉米是世界上三大粮食作物，中国的玉米产量居世界第二位，被世界公认为“黄金食品”，每百克玉米中含蛋白质8．5克、脂肪4．3克、碳水化合物72克、钙22毫克、磷210毫克、铁1．6毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1、B2，烟硷酸等，它所含的脂肪为不饱和脂肪酸，其中50％为亚油酸，此外，还含有维生素A、E，胆固醇，卵磷脂等。
商机无限玉米杂粮方便面生产蒸蒸日上
预计2003年我国玉米产量为1．35亿吨，而消耗量为1．27亿吨，将有800万吨剩余转入库存，如果将这800万吨剩余玉米通过玉米杂粮方便面生产线深加工成玉米方便面，将有1062．5亿包方便面投放市场，平均每人每月不过才食用6．8包。拿荞麦来说，如果按我国现有的600万糖尿病患者和5000万忙于公务和事业的准糖尿病患者，每月食用10袋荞麦方便面计算，则荞麦方便面国内市场的需求量是50亿包。这不仅使剩余的玉米，丰富的荞麦等杂粮有了出路，而且还为各方人士增加了可观的经济效益。由此可见，玉米杂粮方便面生产线商机无限，玉米杂粮方便面前途不可限量。香港圣昂达机械（天津）有限公司研制的玉米杂粮方便面生产线除生产玉米方便面外，还可调转产品品种，生产含有不同营养，适应不同消费者需求的荞麦方便面、高粱方便面、黄豆方便面、绿豆方便面、燕麦方便面、小米方便面、糯米方便面等等。公司研制的玉米杂粮方便面生产线，以日产量为界定标准，日产两万包、4万包、9万包、13．5万包等。生产线有占地面积小、省劳力、易操作、自动化强、投入少、利润高、回报快、售后服务好、市场前景广阔的优点。
中国人爱吃面是一种历史、一种传统、一种习惯，在生活快节奏的今天，有相当规模的人群，在吃上既讲求健康，又讲求快捷方便。玉米、杂粮方便面适应这一需求，进入了市场，阔步跨入方便面主流产品之列，其生产基地遍布北京、山东、四川、贵州、东北、河北等地，培育了圣金龙、康康、金典、大西南等玉米杂粮方便面生产企业，推出了“玉米香”五谷面、“荞麦香”方便面、“亿家堂”荞麦面、“康太太”荞麦方便面、“佳典”五谷杂粮方便面等一批杂粮品牌方便面，推动了方便面行业向深层次发展。特别是第四届中国面制品产业大会闭幕以后，全国各地的方便面企业以及一些有长远战略眼光的商家、企业，纷纷对玉米杂粮方便面这一新产品进行市场考察与调研。目前，杂粮方便面市场在我国已形成“中心扎根”、“四面开花”的日趋红火的大好局面。
