据中国食品报讯 前不久，沈阳市工商行政管理局对市场上销售的袋装酱油、清醋进行了质量抽检，结果发现酱油和清醋的质量问题相当严重，抽检的10个批次的酱油中，只有1个批次合格。从检测结果看，不合格的9个批次酱油存在的质量问题主要是氨基酸含量不够，大大低于国家标准，而且这些酱油的菌落总数也超标几倍之多。业内人士称这些酱油是色素盐水，已失去了酱油的调味实用性。
此事经媒体报道后，在沈阳市民中引起不小反响。人们说，市场上酱油质量这么差，这些年沈阳人吃了多少劣质酱油醋？然而，近日记者在沈阳一些市场上发现，已被检测为不合格的酱油产品依然在一些马路市场、农贸市场和小超市中出售。据了解，沈阳市场上的这些劣质酱油并非假冒产品，大都出自当地一些有合法手续的酱油醋生产厂家。
一位国有调味品生产企业的负责人告诉记者，劣质袋装酱油主要在一些马路市场和农贸市场进行销售，一些便利店和小超市也卖。据这位负责人介绍，沈阳市目前有近30家酱油醋生产企业，生产的酱油品种近百个。其中90％的企业是生产配制酱油，除两三家企业生产的配制酱油质量达标外，大多数的配制酱油质量都不过关。那么，这些质量不过关的酱油醋产品是如何进入市场的呢？一位酱油生产厂的业务员告诉记者，他们厂也有不合格的酱油产品在市场上销售，他们也不愿意生产和销售这些低档或不合格的产品，但是许多小商贩却专门来要这些低档产品。原因是厂家生产的一些中高档酱油，因进大超市销售的“门槛费”过高，许多厂家只好让小商贩来经销，产品不仅销得慢，而且小商贩赚得利润也少。而那些低档酱油1．5元两袋、2元三袋，利润空间大，每袋能赚0．3元以上，几乎达到了卖一赚一的程度。关键是有市场，不仅在马路边、农贸市场能卖出去，在一些食杂店和小超市也照样有人买，产品销得非常快。有的小商贩，年销售低档袋装酱油达万余袋之多。
据记者调查，众多消费者并不知道自己以往食用的酱油是劣质酱油。在南二、每家玛、新玛特等市场、超市，记者先后采访了25位消费者，其中有12人告诉记者是在小超市或便利店购买酱油，有9人是在马路市场或农贸市场购买酱油，只有4人是到大的超市内去买酱油。而且对记者提出的购买酱油是否检查产品包装上有无“QS”标志的问题时，竟有17个人全然不知。和平区南市一火锅店的老板告诉记者，每个月他的火锅店所用的近50公斤的酱油，全部是从农贸市场买来的，而且从未了解过所买的酱油是否符合国家的质量和安全标准，理由是没听说吃酱油吃死过人。一位老牌酱油生产企业的负责人气愤地告诉记者，造成大量劣质酱油醋充斥沈阳市场的主要原因，就是有关部门把关不严，管理不到位。赶上大检查时，好似刮阵风，过去就完事。既不复查也不监督，给了一些企业和不法商贩以可乘之机。
