在全国“一片涨声”带动下，兰州粮油肉市场近期也出现了较大幅的波动，25公斤装的面粉每袋平均上涨了4元左右；食用油普遍每斤上涨了0．7元左右，5公斤装色拉油价创下了近10年之最；猪肉价格也节节攀升，仅10月20日前后三天就上涨了25％，批发价由每公斤7．5元涨到了10．2元。这一现象立即引起了市粮食局等部门的密切关注，有关部门随即预备了一些措施以防范不法商人趁机囤积哄抬。不过，由市粮食局粮油价格监测系统反馈来的信息表明，目前市内几大粮油批发市场基本平稳，没有再出现十天前
短暂的大幅波动。
记者在兰州市张苏滩、土门墩、焦家湾等粮油批发市场了解的情况表明，菜籽油、调和油、色拉油、胡麻油等食用油都普遍看涨，涨幅达20％以上。据粮食局有关人员分析，食用油涨价的主因在于今年我国大豆主产区减产，美国、巴西等大豆产销大国的产量也出现下滑，大豆期货市场价格暴涨，导致现货收购价也随之上涨，食用油生产成本增高。由于货源供应充足，又处刚刚拉升的“涨停”阶段，近日食用油价维持在平稳状态。
相关的一些经销商告诉记者，面粉涨价，除了粮油价的联动因素外，也有今年河南、山东等地小麦减产，一些粮商来西部大量收购小麦，出现突然旺盛的需求拉动等因素。不过，米面的涨幅不算大，没有超过5％，属于正常的市场波动；省内及内蒙古等地一些著名的品牌面粉甚至始终没有提价。有关部门也及时发布消息，表明甘肃粮油充足的储备实情，人心坦然，市民没有盲目采购，各大超市和主要零售店抬高价格后，销量比往日有所下降。
业内人士断言，没有哄抬，上涨周期就不会太长，经过一段时间的调整后，兰州粮油价格仍将平稳回落。就肉价的上涨，兰州肉联厂屠宰分厂负责人认为，今年年初饲料上涨、非典影响等造成生猪出栏数减少，肉价居高不下。近月以来，兰州市周边路段又接连塌方，使陕西、四川、河南等地的生猪和冷冻肉无法畅通地运送到兰州，打破了原本平衡的供给关系，使肉价再次提升。总之，肉价上涨也属正常的市场调节行为，随着外部因素的消失，预计在经过一段调整期后也会慢慢回落。
