现行各香型高度酒、低度酒两个标准将合一 想象一下，未来的消费者将要享用25度的“二锅头”，那会是怎样的一种情境呢？本报记者康亚风摄
从3月份开始，国家白酒行业标准将进行新的调整。根据2004年底国家发改委、农业部等联手出台的《全国食品标准2004－2005年发展计划》规划，现行白酒行业各种香型高、低度酒的两个标准将合并为一项标准，成为白酒业首个全国通用的国家标准。新的标准将产品分为高度酒和低度酒，同时对白酒的酒精度和质量等级进行调整，扩大低度酒的空间。业内人士分析认为，新标准的逐步实施为低度白酒的发展带来一个良好的机会，而传统中高度白酒厂家也面临着挑战。
新国标解决现行标准冲突问题
据了解，由于现行的白酒标准有国家、行业、地方及企业标准四种，这些标准存在交叉、不协调等问题。国家出台白酒新标准后，四个标准中冲突的部分将一律按新国标执行。新标准把白酒产品分为高度酒和低度酒，并对酒精度作了调整：高度酒上限由原来的59度调整为60度；低度酒下限则由原来的35度下调到25度，整整降低了10度。
“新标准拓展了新的产品范围，这样企业在产品结构的调整和企业市场的开拓方面将有更多的发展空间。”负责白酒行业标准起草的中国食品发酵工业研究院有关专家表示。
该专家表示，白酒低度化一直是白酒业的趋势，我国白酒消费度数存在很明显的区域性，比如广东、福建一带喜欢30度左右的白酒，而四川和北方区域比较喜欢40多度的酒，新标准将南北方白酒的度数全部统一起来了，使30度的低度酒也容纳到了国家标准之列。
一旦新标准开始实施，也将大大有利于我国白酒的出口。加入WTO之后，国内白酒逐渐与国际市场接轨，在国外40度左右的白酒就算烈性酒，比如白兰地、威士忌、伏特加等，为适应国际酒品低度化的特征，扩大国内白酒出口，国家遂重新确立标准。
白酒行业迎来“低度时代”？
虽然低度白酒得到更多发展空间，中国白酒市场从而可能迎来“低度时代”，但这并不意味着低度酒的“牛市”可以一蹴而就。
白酒专家高景炎认为，虽然国家在标准上放宽了低度酒的下限，消费低度酒只能是一个逐渐适应的过程。
今年不会大量出现盲目开发低度酒的现象，但可能会出现少量低度酒产品，这类产品最大的功能是去培育低度酒市场，让更多的消费者喜欢低度酒，这个过程进行顺利的话市场上才可能会大量出现低度酒。
山西杏花村汾酒销售公司贺小明则表示，消费40度左右白酒的区域还是占大多数的，目前只有在沿海部分地区低度酒比较流行，低度酒能否真正在全国流行起来现在还不好说，白酒是个传统产业，度数特别低容易失去白酒固有的风格。
另外现在真正消费白酒，同时也是消费量最大的消费群体大部分喜欢的是40多度的中高度白酒，低度酒给人的感觉是“劲儿不够”，所以中高度白酒的市场还是居多的。
同时，新标准出台后以中高度见长的白酒品牌将会面临新的挑战，低度白酒也将是白酒企业的一个新的利益增长点，但如何解决降度的技术问题，既能降低酒的度数，又不失白酒的风格，这一点对白酒企业是个很大的挑战。
