据新华社信息电 全聚德集团董事长姜俊贤日前在出席北京联大旅游学院全聚德餐饮管理学院揭牌仪式时表示，“东来顺集团、仿膳饭庄、丰泽园、四川饭店等２０余个老字号都将收归全聚德集团，全聚德将是一个囊括了北京最著名的老字号的餐饮品牌。”
据《北京晨报》报道，自今年４月份宣布首旅集团、新燕莎集团和全聚德集团联合重组后，日前，首旅集团董事会正式作出重组北京全聚德烤鸭股份有限公司的决定，公司名称改为中国全聚德（集团）股份有限公司。
为了打造这个以全聚德为品牌的中国餐饮联合舰队，下一步全聚德餐饮集团将直接控股目前首旅集团所属各家餐饮企业，包括东来顺集团、仿膳饭庄、丰泽园饭庄、四川饭店等以及全聚德已控股的聚德华天公司及旗下的鸿宾楼饭庄、砂锅居饭庄、烤肉宛、烤肉季、护国寺小吃等２０余家老字号餐饮企业。
全聚德集团有关人士透露，改制后，东来顺等餐饮企业仍保留原来的品牌，未来全聚德集团将采取连锁经营的方式加速发展，比如像仿膳饭庄、丰泽园饭庄、四川饭店等都有可能开连锁店，预计在５年内使全聚德集团旗下的各个品牌、各个业态的连锁企业达到２００家以上。
据悉，京城老字号一直受规模小、管理模式陈旧等因素的制约，在新生餐饮势力面前显示出竞争力薄弱。此次重组实行后，资金实力雄厚的餐饮航母不但将加快老字号扩张的步伐，还将带来现代管理手段，为老字号增加竞争力。
