据新华社信息电（记者胡靖国）从劣质奶粉到毒大米，食品安全问题越来越突出，许多人不禁感慨，吃菜有农药残留，吃肉又怕瘦肉精，餐桌上还有什么能放心吃呢？然而，这样的疑虑却带来别样商机。
由于绿色食品给消费者带来安全选择，山西省许多地方把搞“绿色”产品作为农民增收、根除“餐桌污染”的重点工程。现在，山西省忻州、长治等一些地方，为鼓励当地食品企业参加绿色认证，纷纷制定出“只要认证一个品牌，政府将奖励１万元”的优惠措施。
在市场的带动下，近年来，前往山西省绿色食品办公室申请绿色认证的企业络绎不绝，他们都希望搭上安全食品这班车。而山西省的绿色食品认证也突飞猛进，目前已有３４０多个品牌通过“绿色”认证，在全国居第三位。山西省绿色食品办公室负责人郝志勇说，在１９９９年时，山西省拥有的绿色食品品牌数量仅有１７个，在全国居末，从２０００年开始，绿色食品认证就迅速发展，平均年认证品牌不下８０个，发展速度相当惊人。
在山西省绿色食品办公室内，山西汾酒集团正咨询有关认证的事情。该单位调度处宋处长说，拥有绿色标识已成为市场营销的通行证。目前，在酒类产品中已有茅台酒、五粮液等多个品牌申领了绿色标识，而汾酒如还想在市场占有一席之地，拥有“绿色”通行证势在必行。
山西沁源县有口皆碑的小米，在没有取得绿色标识前，总是打不开销路，外省一些超市均怕消费者对产品质量不放心，影响销售。自认证了绿色“檀山黄”标识后，小米不仅进山西各地超市无阻，而且还销到了北京、河北、上海等地，其价格上涨了一半还多。持有“绿色”通行证的食品企业尝到了甜头，使得续报积极性增强，续报企业达９０％以上。
山西文水县武陵村是该省集中连片规模较大的绿色蔬菜生产基地，从２００１年起该村严格按照绿色食品操作规程来进行蔬菜生产，全村种植的西红柿、西葫芦等８种产品被中国绿色食品发展中心认证为Ａ级产品，绿色蔬菜年总产量达６３０万公斤，仅此一项增加农民收入６００来元，可以带动农户４００多户。
经过几年的发展，山西省绿色食品已经涵盖了粮油、小杂粮、蔬菜、果品、乳制品、饮料等８大类产品，到２００５年绿色食品总产值预计可达６７．８亿元，实现农民人均增收８０元。
