据中国食品报讯 石家庄市城调局物价处统计资料显示，今年上半年石家庄鸡蛋价格持续走高，1～6月份与去年同期相比分别增长了18．5％、18．1％、27．9％、31．6％、28．7％、47％。目前集贸市场价格为5．8元／公斤，创近年来最高价格。
据调查，蛋价上涨最重要的原因是生产成本不断上涨，目前每公斤鲜蛋成本价要达到4．7元。据了解，在禽产品的生产成本中，饲料约占成本的75％，而自去年“非典”之后，饲料价格就一路上扬，每吨比去年同期上涨了355元，涨幅为28．3％。此外，麸子和花生豆饼的价格也呈现上涨趋势。粮价和饲料价格的上升，必将提高养禽生产成本。
其次，蛋价上涨的另一个原因是禽流感疫情带来的“滞后效应”。我国从1月27日首例确诊高致病性禽流感疫情，到3月16日最后两个疫区解除封锁，全国共扑杀了900多万只家禽。这严重影响了今年的蛋品供应。每年的1～5月份，是家禽繁殖与饲养的旺季，而由于禽流感的发生，许多养殖场和养禽专业户都不敢进雏补栏饲养，使养禽业错过了补栏的最佳时间，导致了产蛋鸡存栏不足，也使蛋价居高不下。
再有，蛋品需求数量逐年增长，也是蛋价居高不下的原因。有关统计资料显示，我市2003年全年鲜蛋消费量人均为18．36公斤，比2002年的16．5公斤增长了10．9％。
除此之外，目前石家庄一部分鸡蛋外流，市民追涨以及周边省市鲜蛋价格上涨带动等因素也是此次鲜蛋价格上涨的原因，但是这一价位在近期将有回落。
