据新华社北京２月２６日电（记者朱玉）卫生部日前发布２００４年第一次食品安全预警公告。公告称，北方省份在２月－３月份易发生霉变甘蔗中毒，儿童较为多见。
公告要求，北方地区甘蔗销售商应仔细检查每根甘蔗，严禁出售霉变甘蔗。消费者在购买时应注意辨别。各地卫生行政部门应加强对辖区内甘蔗经营单位的监督检查，发现违法行为要依法严厉处罚。据悉，２００４年２月１７日河北省邢台市宁晋县发生因食用霉变甘蔗引起的食物中毒，５人中毒，其中１名１０岁儿童死亡。
据了解，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。
霉变甘蔗含有神经毒素３－硝基丙酸，中毒后临床症状以中枢神经系统损伤为主，进食甘蔗２－８小时后发病。最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视，复视、阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状、大小便失禁，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及出现后遗症概率达５０％。目前没有特效治疗措施。
