任何品类罐头都不需要防腐剂 中国罐头工业协会理事长梁仲康认为 罐头行业两极分化，国内罐头市场为小厂把持
2005年09月22日
据新京报讯（记者苏曼丽）国家工商总局近日通报罐头食品抽检结果中显示，有近两成的产品不合格，存在的主要问题是添加剂含量超标，过量使用防腐剂，另外甜蜜素和着色剂超标也是罐头质量不合格的主要原因。此次抽检发现，添加防腐剂、甜味剂和着色剂的情况较多。
中国罐头工业协会理事长梁仲康向记者解释到，任何品类的罐头都不需要防腐剂。据了解，罐头是经过90-100度左右的高温杀菌，之后密封来保证产品的质量，整个过程并不需要防腐剂。梁仲康介绍，按照国家卫生部的最新规定，罐头行业只有水果罐头可以添加一种叫做安赛密的甜味剂，其他的一律不允许添加甜味剂。着色剂，樱桃罐头可以添加诸如胭脂红、柠檬黄的染色剂，起到适当点缀的作用，其他任何产品都不允许添加着色剂。
梁仲康在接受记者采访时急切地表示，目前我国罐头行业两极分化。一些大厂生产的产品质量可以保证，消费者可以放心使用，但是这些大厂却没有怎么开拓国内的市场，而是把主要精力放在了国际市场上做出口，造成了国内的主要罐头市场是被一些小厂，甚至是非法加工厂占据。由于罐头的加工简单，行业门槛较低，滋生了一批小工厂，而影响了整个行业的质量水平。
