高州市食安委主动当好政府食品安全工作的“抓手”，组织、督促有关部门加强食品安全日常监管，会同有关部门加强生猪屠宰管理工作，从五方面加强对生猪定点屠宰、检验检疫、市场交易等环节的监督检查，坚决打击生产加工销售病死猪肉、注水猪肉等违法行为，确保群众吃上放心肉。
一、加强稽查队伍的管理。对稽查队伍进行整顿和教育，有关领导不得力的果断调整更换，不称职队员及时清退，调换。定期组织稽查人员学习有关法律法规和业务知识，确保稽查队员思想好，作风正，业务精，执法硬，行为廉。
二、严格依法行政。严格执行《行政处罚法》、《行政许可法》，文明执法，依法执罚。做到处罚依据准确，处罚程序完善，罚没财物严格按规定处理。
三、加强猪肉的卫生安全监督管理，防止注水肉、病害肉流入市场和集体食堂。一是加强对猪肉的质量检验，不符合质量标准的猪肉不准上市；二是没有检疫部门发放的检疫证的猪肉不准上市；三是对肉商造册登记，发现肉商的肉品质量有异常立即进行追查；四是加强防控，对集体食堂的猪肉加强监督，防止不法分子将有病、有毒的猪肉通过非法渠道流入集体食堂。
四、加强对外来散拆猪骨的管理。对外省外县流入本市的散折猪骨加强检查，一是检查这些猪骨是否有原地定点合法屠场屠宰的手续；二是是否持有原地和当地检疫部门发放的检疫证明；三是猪骨是否符合猪肉肉品质量安全标准。对不符合条件的外地猪骨，一律禁止上市。
五、加强稽查力度，遏制私屠滥宰行为。在稽查中，一是选准重点和难点，例如元宵、庙会私宰生猪较为普遍而又较为难管的地区作为重点稽查对象，依靠当地政府、派出所、有关部门和广大群众，以法律为武器，依法执法，有力打击不法分子的嚣张气焰；二是选择城乡接合部的一些“黑点”地带加强稽查密度；三是掌握好时间。即抓住作案分子经常选择作案的时间，突击稽查，给作案分子来个措手不及；四是健全举报制度，发动群众大力举报私宰行为。
