《中药大辞典》：山韭
隺（《尔雅》），隺菜（《寿亲养老新书》）。
《本草拾遗》
为百合种植物山韭的全草。
生于山地。
多年生草本。鳞茎具膜质鳞被。叶数片丛生；线形细长，宽不足2毫米，有3棱。花轴高30～40厘米，伞形花序顶生；花被6，紫色；雄蕊6，着生在花被上，伸出，花药长圆形；子房3棱，3室，每室具胚珠效枚，花柱丝状，柱头小。蒴果。种子黑色。花期秋季。
《千金·食治》："味咸涩，寒，无毒。"
①《千金·食治》："宜肾，主大小便数，去烦热。"
②《本草拾遗》："生毛发。"
治老人脾胃气弱，饮食不多，羸乏：隺菜四两（切之），鲫鱼肉五两。煮作羹，下五味、椒、姜，并调少面，空心食之，常以三、五日服，极补益。（《寿亲养老新书》隺菜羹）
《中华本草》：山韭
蒮、蒮菜
出自《嘉佑本草》：《尔雅》云，蒮，山韭。释曰，《说文》云，菜名，一种而久者，故谓之韭。《韩诗》云，六月食郁及是也。
药材基源：为双子叶植物药百合科植物山韭的全草。
拉丁植物动物矿物名：Allium thunbergii G.Don〔A.japonicum Regel〕
采收和储藏：夏、秋间采收，洗净，鲜用。
生态环境：生于海拔1300m以下的山坡、草地或林缘。
资源分布：分布于东北及河北、山西、陕西、山东、江苏、台湾、河南、湖北等地。
山韭，多年生草本。鳞茎常单生，卵状至狭卵状，或卵状柱形，粗0.7-2（-2.5）cm；鳞茎外污黑色或黑褐色，纸质，先端常破裂成纤维状，内皮有带淡红色，膜质。叶三棱条形，中空或基部中空，背面具1纵棱，叶龙骨状隆起，短于或略长于花葶，宽（1.5）2-5cm。花葶中生，圆柱状，中空，高30-70cm，1/4-1/2被疏离的叶鞘；总苞单侧开裂或2裂，宿存；伞形花序球状，具多而极密的花；小梗近等长，比花被片长2-4倍，基部具小苞片；花红紫色；花被片椭圆形至卵状椭圆形，先端钝圆，长4-6mm，宽2-3.5mm，外轮舟状，较短；花丝等 长，约为花被片长的1.5倍，锥菜，无齿，仅基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状球形，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴，花柱伸出花被外。花、果期8-10月。
脾；肾经
味咸；性平
健脾开胃；被肾缩尿。主脾胃气虚；饮食减少；肾虚不固；小便频数
内服：煎汤，0-15g；或煮作羹。
1.《千金·食治》：宜肾，主大小便数，去烦热。2.《本草拾遗》：生毛发。3.《纲目》：蒮，肾之菜也，肾病宜食之。诸家《本草》不载，而孙思邈《千金方》收之，他书刊字多讹作藿字，藿乃豆叶也。
