蔡光先 湖南中医药大学
铁皮石斛珍稀濒危，深具研发价值
铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）为兰科石斛属多年生草本植物，分布于海拔1000多米山地半阴湿岩石上，生存环境很独特，对小气候要求十分严格，喜温暖湿润气候；借助昆虫异花传粉，一般授粉不良，结果甚少；其成熟种子小如粉尘，在自然条件下需与真菌共生才可获得养分，完成萌发，发芽率极低；幼苗生长缓慢，3～5年后才能收获入药。目前已属珍稀濒危物种，国际上1981年就将其列入《濒危野生动植物国家贸易公约》附录Ⅱ，我国1987年列入《国家重点保护野生药材物种名录》，属于一类重点保护的珍稀濒危物种。
铁皮石斛为石斛（石斛可分为黄草、金钗、马鞭等多种）之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛在民间被称为“救命仙草”，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”，在我国有悠久的药用历史，《神农本草经》记载其“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；《本草纲目》认为其能“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”，在疗疾强身方面有独特作用。药化研究发现，铁皮石斛主要药用成分有：石斛多糖、石斛碱、氨基酸、菲类和联苄类化合物、微量元素等。临床应用和药理研究初步证实，铁皮石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促进消化、降低血压血脂血糖、保护视力、抗肿瘤等作用。
正是因为铁皮石斛濒危、珍稀、药用价值和附加值高，使得其价格不断上涨，目前，鲜品收购价每千克在3000元以上，加工成干品铁皮枫斗后，在海外市场每千克达3000～5000美元，特级纯正铁皮枫斗龙头凤尾价格每千克达十万元。因此，近几年来铁皮石斛的研究和开发成为了热点，各种资本涌入开始炒作铁皮石斛，市场上乱象频现，如虚假宣传、以次充好、品种混收、资源破坏等等，如果不加以规范和管理，很可能使这一极具前景的产业遭到毁灭性打击。2006年央视“每周质量报道”披露浙江某些地方铁皮石斛弄虚作假的现象，使整个行业陷入信任危机，这一惨痛教训我们不应当忘记。
顶层设计，系统研究，整体开发
铁皮石斛的研究和开发涉及农业、林业、医药卫生等行业，其资源保护、品种选育、种植栽培、药理药化、临床应用、产品开发等方面都需进行深入研究，因此我们必须站在行业发展的高度，以产业化为目标，进行顶层设计，整体规划，从政策、资金、技术方面加大支持力度，探索新的机制体制，实现铁皮石斛的产业化发展。
以人工栽培技术为突破口，打破资源稀缺瓶颈。铁皮石斛对生长环境要求很苛刻，目前，野生铁皮石斛资源已非常稀缺。因此进行人工栽培研究是保护资源解决原料需求问题的惟一途径，国家对此非常重视，从“十一五”科技支撑计划到各级政府的科技经费都给予了资助，也取得了成效。如湖南龙石山铁皮石斛基地有限公司联合高等院校和科研院所协同攻关，经多年研究在铁皮石斛的组培繁育和规范化种植方面取得重大突破，其组培快繁技术、新品种选育、共生菌技术、仿野生栽培技术都达国内甚至国际领先水平，与同行业相比，选育品种粗壮了一倍、出苗周期缩短了一半，多糖含量高出国家标准一倍。并拥有20多项产业化专用技术、获得10项发明专利、5项科技成果。目前正与湖南中医药大学合作筹建濒危药材湖南省工程研究中心，其承担的铁皮石斛产业化项目已列入2010年国家发改委珍稀中药材高技术产业化种植示范基地重大专项。
以标准化研究为重点，建立质量标准体系。我国铁皮石斛主要分布于浙江、广西、四川、云南、湖南、贵州、广东等地，除铁皮石斛外，全国各地种植的药用石斛种类多，成分含量、功效等尚无统一的检测标准，即使是同一种石斛因组培技术和品种来源不同，其品质也存在差异。因此，必须重视标准化研究，从品种选育、栽培、采收、成分含量、质量检测等建立整套标准。这方面有大量工作要做，目前仅浙江省发布了省级地方标准“无公害铁皮石斛”，国家也将铁皮石斛界唯一的地理标志产品保护授予了“天目山铁皮石斛”。只有建立了质量标准，才能规范市场，也才能在国际市场上拥有话语权。
以功效研究为核心，开发系列产品。据不完全统计，目前开发铁皮石斛产品的相关公司全国达百余家，尤以浙江、广东等经济发达地区为多，但总体来看产品开发技术含量低、处于粗加工水平、品牌影响不大。我们认为应以铁皮石斛的功效研究为核心，系统进行基础研究和临床研究，阐明其在医疗领域和养生保健方面的作用，研发出系列产品。我们的基本思路是“三三战略”。一是产品开发分三个阶段：即“初加工、深加工、精加工”，二是每个阶段确定3个主打品种。初加工阶段主打品种为：铁皮石斛精品贵系药材鲜品、铁皮枫斗、铁皮寸金；深加工阶段主打品种为：铁皮石斛超微饮片、软胶囊（保健食品）、复方冲剂（保健食品）；精加工阶段主打品种为：功能成分开发新药、有效部位开发新药、有效成分开发新药。主要开发提高免疫力、抗氧化、抗衰老的保健食品，治疗慢性胃病、糖尿病及其并发症、抗肿瘤和放化疗的中药新药。
以政府为主导，企业为主体，院校为支撑，建立产业化运作模式。铁皮石斛因其良好的药用价值和巨大的开发前景，已引起广泛的关注，要使这个产业健康持续地发展，必须建立以政府为主导、企业为主体、院校为支撑的运作模式，充分发挥政府部门在政策导向、资源建设、环境保护等方面的主导作用；要吸引和鼓励有远见、有实力的企业和企业家们投入这一行业，让企业作为投资主体实行市场化运作、产业化开发，条件成熟时成立铁皮石斛产业联盟或行业协会，实行市场准入，对个别弄虚作假、不诚信经营的企业禁止其进入本行业；要充分发挥高等院校和科研院所的科技优势，加大科技投入和研发力度，开发出有高科技含量的新产品。要形成政府—企业—科研单位之间良好的互动机制，使铁皮石斛这一产业做大做强，造福人类！
