番红花，又名藏红花、西红花。番红花药用干柱头，含有番红花甙、番红花苦甙、番红花酸、异鼠李素、山柰素、维生素B2等多种成分。有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、健胃等功效，为名贵的传统妇科药，此外还用于香料、美容、染料等方面。现代药理学研究证明，番红花有治疗心血管疾病、抗肿瘤等作用。
生长发育 番红花不结种子，靠球茎繁殖。球茎秋播后从根带上生出大量营养根，叶芽花芽随后迅速伸长，在叶鞘保护下伸出土面。展叶开花后于秋、冬、春三季进行营养生长。12月丛叶基部缩短的节开始膨大，贮藏根生出，翌年1月最肥大，3～4月新球茎迅速膨大，贮藏根逐渐萎缩，5月地上部分也枯萎，球茎停止生长进入夏休眠，此期5～9月，是新球茎上叶芽和花芽的形成期，一般叶4～7月分化，花6～8月分化。夏休眠结束后，可秋播，进入下一个生活周期。
种植技术8～9月将贮藏过夏的球茎种于地里，11月田间开花采收。下年5月植株枯萎，进入下年度生产。具体操作是，做成宽1．3m，高0．15m，沟宽0．33m的高畦，种植深度要在冻土层以下，长江下游地区以5～8cm为宜。密度行距16cm，株距根据种球大小而定，30g以上球茎株距16cm，15～30g的为13cm，15g以下的10cm。
在我国冬季气温较低的地区种植需采用防冻保护措施，将球茎种于事先准备好的阳畦中，当气温低于5℃时，夜间用蒲席、苇帘等盖于阳畦上，使畦内气温保持在5～15℃之间，白天揭开覆盖物，使阳光射入，至第二年4月下旬，在阳畦上设帘遮荫，延长生长期，有利球茎膨大。
室内栽培法 这是日本推广使用的方法，即将球茎排放室内匾架上，到秋天，在室内萌芽开花，待采花后，在将带芽球茎栽入田间进行营养生长以培养新球茎。室内栽培最好选择宽敞明亮的房子(如养蚕室等)，有利开花。匾架高140～170cm,每层间隔30cm，共5～6层，底层离地15cm，盛夏季尽可能保持阴凉(24～27℃)，利于花芽分化，避免30℃以上的持续高温。房间要通风，宜保持80％左右空气湿度。10月底至11月中下旬开花，花期约持续20天。
田间管理
1.防旱排涝。番红花生长期间对水分要求较高。栽植后需浇透水，有利于发根生长。春天新球茎膨大期间，更要保持田土湿润，同时疏通排灌沟渠，防旱排涝。
2.追肥。番红花需肥，除施足基肥外，追肥主要在冬季施用。栽后半月，可结合浇水，施以稀薄人粪1～2次。入冬后重施腊肥，以利越冬和冬后植株生长。
3.松土除草。松土除草是项经常性工作。由于番红花5月枯苗后杂草可为球茎遮荫，因此，3月前应结束松土除草。
4.激素的应用。休眠期和生长期用100mg/升赤霉素浸球24小时和喷施1～2次，可使花增产10％～30%和促进营养生长。
采收加工 于11月花期每日随开随采收花柱及柱头，采用快速干燥法，一般于50～60℃下烘干4小时。闭光贮藏于干燥密闭容器中。亩产干品2．5kg。市场价格4000元／kg。
摘自：《中国中医药报》文/李洪军
