阿胶
别名：驴皮胶
来源：马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。
功效：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
伪品：
1、骨胶类 系用骨胶厂生产的骨胶，经加水，加热溶化、浓缩，再加色素仿制而成。
2、明胶类 为化工厂生产的工业明胶或医用明胶，同上法仿制而成。
3、杂皮胶 为皮革厂废皮，经煎熬仿制而成。
鉴别
阿胶 呈长方形或方块形，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈
棕色半透明。气微，味微甘。10%的水溶液呈淡棕红色，有少量类白色物析出，液面有少量油滴。灰化后残渣呈淡棕色，质疏松，呈片状或棉絮状团快，不与坩埚粘结。味淡，口尝无异物感。
骨胶类 呈长方块，棕黄色，不透明，无光泽。表面有气泡所致的小孔洞，侧面具有不规则皱纹。质坚韧，不易打碎，切断面棕色，角质样，无光泽，碎片对光照视呈棕黄色，半透明，澄清无白色物析出。灰化后残渣呈砖红色或棕黄色。质硬呈颗粒状，与坩埚粘结，不易取出。味咸涩而刺舌，有砂粒感。
明胶类 呈长方块，棕红色或黑色。平滑，光亮，除色黑者外均透明。质脆，易碎。断面棕黄色，具玻璃样光泽。碎片对光照视呈棕红色，透明。微具墨汁样臭，味淡或微甘。10%的水溶液呈淡棕色或棕红色，澄清而透明，无白色物析出。灰化后残渣呈白色片状或粉状，质松不与坩埚粘结。味淡。口尝无异物感。
杂皮胶 呈长方块，土棕色，不透明，无光泽。质软，不易打碎。断面亦无光泽。碎片对光照视不透明。气异臭。10%的水溶液呈淡棕色或乳白色，混浊，白色泡沫较多。有异臭。灰化后残渣成土黄色或灰白色，粉泥状，易吸潮。昧咸涩，口尝具细砂感。
易混品
1、龟甲经煎煮、浓缩制成的固体胶，称龟甲胶。
呈长方形或方形的扁块，深褐色略带绿光。质硬而脆，断面光亮，对光照视呈透明的琥珀样。气微腥，味淡。10%的水溶液呈浅棕红色混浊，放置片刻析出少量白色物质，液面有极度少油滴。
2、鹿角经煎煮、浓缩制成的固体胶，称鹿角胶。呈扁方块，黄棕色或红棕色，半透明，
有的上部有黄白色泡沫层。质脆，易打碎。断面光亮，气微，味微甜。10%的水溶液呈浅红色混浊，液面有较多油滴。
