一、整地
选择土层深厚、疏松和富含有机质的沙壤土或壤土种植。冬翻35厘米以上，开春后作高畦或沟垄栽植，单行植的畦宽1米，双行植的畦宽1.5米。栽植前应挖深沟，沟距1米，沟宽20～30厘米，沟深1米以上，整平后做成平畦。
二、施基肥
基肥浅施于表土层。采取先栽植种块（或零余子），随后翻土施肥的方法。基肥一般选用干粪、草木灰或土杂肥与土拌匀。粪肥还应预先腐熟，并在种植前2～3天施下，一定的注意肥料与土壤混合，避免造成种薯腐烂。基肥用量，一般亩施腐熟厩肥或粪肥2000～4000公斤，外加尿素20～25公斤，过磷酸钙15公斤，硫酸钾25～35公斤。
三、种植
1、适时早栽
一般春种在2～3月份，当地气温稳定在10℃～15℃以上就可以种植；夏种一般在6月底至8月上旬，收割水稻或收完前茬作物后整地种下。
2、合理密植，保证栽植质量
淮山种植前，一般在高畦或高垄中央开10厘米深的沟，施少量的种肥（氮、磷、钾化肥），并将种肥与表土充分混合后，拨平畦面，利用长约1.4米，直径10厘的铁棒，按株距15厘米，垂直打洞，或用打孔机打洞，洞深约1米，洞内填充稻草或木糠，将种块或零余子芽朝上，放于空口中，覆土10厘米厚。淮山种茎或零余子经催芽后，根据芽的长短，进行分级栽植，同一级的芽栽在一起，使之出苗整齐，便于管理。移栽选晴天进行，下午栽植比上午好，特别是采用育苗方式栽培时应注意。经育苗处理的种芽在栽植后应立即淋定根水，以确保成活。亩种植3300～4000株。
四、田间管理
1、整枝去杈
当一种薯萌发出几个芽时，宜选留强壮芽1～2个，其余者及早除掉。有些品种侧枝发生过多，可摘去基部侧蔓，保留上部侧蔓。
2、立支架引蔓
一般在出苗后，应及时搭支架引蔓向上生长。搭支架的材料一般用竹竿或树枝，每株插一根，使相邻架杆相互搭成人字形，也可单立，还可搭成篱笆式。架高常以2～2.5米为宜。并且要插立牢固，以免被风掀倒。必要时，可将各人字顶用横杆捆绑联系在一起，增加牢固程度。支架间排列方式以有利通风透光为原则。
3、中耕填土
在生长前期应结合追肥进行中耕除草。中耕一般要浅，免伤根系，在植株近处的杂草可用手拨除。中耕一般半月左右一次，直到茎蔓已上半架为止；以后的杂草只采用手拨法进行。在各次中耕的同时，将架外行间的土壤挖起一部分填加到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20厘米，宽30厘米左右的畦沟，以方便雨季排水。
4、肥水管理
一般齐苗时或移植成活后施一次稀粪尿，以后每隔20～30天施一次50%的人粪尿或速效氮肥，发棵期追肥1～2次，每次亩施尿素15公斤左右，在各次施肥时，注意旺苗少施，弱苗多施。植株现蕾后，施重肥一次，可用较浓的人粪尿适当加饼肥混合施；或用氮、磷、钾复合肥40～50公斤/亩。在茎蔓满架时（约9月上旬），如发展植株有黄瘦脱肥现象时追肥一次，促进块茎的物质积累；最后一次则在收获前30～40天时看苗补肥一次，以提高块茎产量和品质。
一般在第一次追肥前后（茎蔓上架时），若遇久旱不雨，土壤充分发白，应当淋水1～2次，使土壤湿润即可。在夏秋之交，当遇天旱炎热天气持续一周以上，应当在清晨淋水抗旱。收获前一周则避免淋水，以方便收获和延长块茎的贮运期。雨季应当注意清沟排渍，做到田无积水，雨停地干。
五、病虫害防治
淮山病害主要有枯萎病、褐斑病、炭疽病等，虫害主要有叶螨、斜纹夜蛾、茶毛虫、松毛虫、绿叶蝉等。在选用抗病品种的基础上。采用农业防治和化学防治相结合。
1、农业防治方法是：实行轮作，避免连作；选择排灌能力好、疏松肥沃的地块，采用高畦深沟方式；因地制宜设计畦向，增加通透性，避免株行间郁蔽高湿；加强田间管理，注意园地清理，把残枝病叶摘除烧毁；块茎膨大期防止大雨前施化肥，以免烧伤块茎，引发根腐病等；连阴雨天注意排水。
2、化学防治方法有：
（1）枯萎病：①用70%代森锰锌1000倍液浸泡种薯或种块10～20分钟催芽或播种；②发病初期用50%多菌灵600～700倍液，或50%苯菌灵1500倍液，每隔15天左右喷一次，共喷5～6次。
（2）炭疽病：①催芽前，种茎或种薯用50%托布津1500津倍稀释浸种3～5分钟消毒，晾干即可催芽；②淮山出苗后喷1∶1∶150波尔多液，每隔10～15天喷1次，连续喷2～3次。③发病后摘除病叶，然后用65%代森锌500倍稀释液或50%托布津1000～1500倍稀释液，每隔7天喷一次。连喷2～3次。
（3）褐斑病：采用防治炭疽病的方法进行防治。
（4）叶螨：发生初期，用20%螨卵酯乳油800倍液，或20%三氯杀螨砜可湿性粉剂800倍，或35%杀螨特乳油1000倍液，或73%克螨特乳油1500倍液，或50%马拉松乳油500倍液，或10%天王星乳油3000倍，使用上述药物之一，或交替使用，喷雾防治。
（5）斜纹夜蛾：在害虫发生初期可用5%抑太保乳油，或5%卡死克乳油，或5%农梦特乳油各4000倍液，20%灭幼脲3号悬浮剂各50～1000倍液，或10.8%凯撒乳油10000～20000倍液，使用上述农药之一，或交替使用，喷雾防治
（6）茶毛虫、松毛虫。采用防治斜纹夜蛾的方法进行防治。
来源：桂平农业网
