有一阵儿，缺铁补铁仿佛成了一个热门话题，甚至提倡家家都用铁锅做菜来补充铁元素，而且其他国家也纷纷效仿，好像不管人体是否缺铁都无碍。但根据最新《国际癌症》杂志报告认为，不管是用铁锅做菜还是食用高钙食品都要因人而异。研究显示：有下列情况者应该补充铁元素，因而适合选用铁锅作烹调工具。一是因铁元素摄取量不足而导致缺铁性贫血 贫血者；二是月经期妇女，因排出大量血液，红细胞中铁元素丢失过多；三是过度饮浓茶者，因茶会影响铁元素的吸收。
有以下几种情况的人则不应补铁。一是人体铁含量过高者。研究表明：当人体内含铁量过高，超过正常水平10％时，这些人就容易患结肠癌、肺癌、肝癌等。美国医学界曾对27000人进行健康调查，发现铁元素过高的人患癌的几率比其他人高出37％左右，其主要原因是铁元素容易氧化，使细胞因化学反应而遭破坏，引起异常分化；二是患有心血管疾病的人，因体内含铁量过高会增加患心脏病的危险。所以为了您的健康，请慎重补铁。
那么，对于需要补铁的人来说，除了牛奶、鸡蛋，还有其他食品可以选择呢？鸡蛋、牛奶的确含有丰富的优质蛋白质和脂肪，营养价值高，产生的热量也较高，是小儿常吃的膳食。但如果单纯让孩子进食蛋白质和脂肪类食物，体内蛋白质和热量虽然够了，而其他营养素却不足了，鸡蛋和牛奶共同的不足是含铁量低，每100克牛奶含铁仅２毫克，一个50克鸡蛋含铁质也只有1.35毫克，如果一个１—３岁的小孩，每天吃１公斤牛奶、3个鸡蛋的话，总共含铁量仅６毫克左右，而实际需要的含铁量为７—８毫克。铁是制造血红蛋白的重要原料，人体如果缺铁，血红蛋白和红细胞就会减少，这就容易出现缺铁性贫血又称小细胞性贫血，贫血不仅直接影响小儿的生长发育，出现身体消瘦、容易疲劳、视力减退、记忆力差，也影响智力发育，而且易感染结核、肝炎 肝炎等传染病。因此，合理调配孩子的膳食与营养，对小儿的生长发育至关重要，单靠吃鸡蛋、喝牛奶是不能满足全部营养需要的，必须添加富含铁质的食品否则容易出现营养不良 营养不良。
小儿的膳食尽量做到在一天内能吃到多种食物，补充足够的铁质。据分析，每100克下列食品所含铁质分别如下：标准粉4毫克，富强粉2.7毫克，小米7.8毫克，黄豆11毫克，芝麻酱58毫克，黑木耳185毫克，海带150毫克，猪肝25毫克，小白菜3.3毫克。这些食物的含铁量比牛奶、鸡蛋高出几倍甚至几十倍。小儿只要经常吃些上述食物中的任何１—２种含铁量高的食物，就不会缺铁了。轻度贫血的小儿可通过食补来纠正；中度以上贫血则需药物治疗，近年已生产有铁强化奶粉、糖果、饮料等，可供各期小儿选用。在选购高钙、高铁奶粉的时候，应注意产品包装袋上的标注，按需食用。
