人的大脑接受来自身体各方面的信息，包括疼痛、温度、触压等基础感觉及听觉、视觉、位置觉、进食、尿便意识等，并能将这些信息进行综合分析，然后指挥相应器官行使不同的职能。如在进食后，口腔、咽、食道、胃等部位的感觉器通过神经将“进食”这一信息传到大脑，一方面引起“饱”的感觉，另一方面经过整合后，使胃液分泌增加，胃紧张性收缩和胃蠕动功能增强，而使胃逐渐排空。
但是，如果人们的情绪处于紧张，焦虑、恐惧、愤怒及忧郁等状态时，大脑皮层由于其兴奋集中于情绪，对周围神经的感觉不敏感，而对周围神经的控制和调节能力下降，使胃肠道的分泌、运动功能紊乱，从而引起各种胃肠疾病。人在愤怒和紧张时，胃液分泌量大为增加，过量胃液中的胃酸破坏了胃黏膜屏障，直至黏膜引起损伤性病变。而人在恐惧或忧郁、思考时，能减少胃血流量，从而明显地抑制胃酸分泌，同时引起胃运动减弱。由于胃运动减弱，长期间停留在胃内食糜和胃液的混合液会对胃黏膜造成损伤。
