乙肝患者常有湿热淤部，食物消化失调，一般而言，应忌用补品，因为不恰当地食用补品，会增加肝内代谢的负担，反而不利于肝细胞功能的恢复。但对于体质较虚弱的患者，按中医辨证施治的原则，根据肝炎的不同阶段适当选用一些扶正固本、提高机体免疫能力的中药或药膳，则对乙肝患者的康复是有益的。
人参、黄芪、五味子、灵芝、刺五加等是扶正固本、促进免疫功能的中药，根据病情可以选用。人参虽是名贵补品，但并非每个人都可以食用。阳盛存热者，食后反而加重病情；气虚者可以适当食用。甲鱼是清补之品，可用于肝、肾阴虚病人，不适于阳虚病人。从营养学角度来看，甲鱼的蛋白质含量不及价格便宜的鱼类，但它具有补脾养胃，消肿利水之功效，对肝炎、肝硬化伴腹水水肿的病人有益，但绝非所有病人一概可采用的特殊补品。肝炎病人仍应按平衡膳食的原则选择多种多样的天然食物，以足够的热能和充足的蛋白质、维生素、无机盐和微量元素、水分和纤维素，保证新陈代谢的正常进行。我们祖先早就认识到“五谷为养、五果为充、五畜为益、五菜为充”，选择多种多样的天然食品，以满足人体营养需要。迷信补品，滥用补品，只会增加肝脏负担。黑芝麻、桃仁、莲子、桂圆、大枣、银耳、黄豆、花生、鸡蛋、牛奶、玉米、麦面、蔬菜、水果，富含蛋白质、必需氨基酸，维生素、钙、磷、铁、锌、镁、硒等营养素，具有健脑保肝之功效，是肝炎病人的营养来源，在医师指导下可以食用。而那些加入了防腐剂。着色剂的罐头食品最好不用。因为罐头中苯甲酸虽在允许范围，但肝炎病人肝细胞受损害，解毒能力下降，如食用罐头则苯甲酸会加重对肝细胞的毒害，不利于肝细胞的修复再生。肝炎病人应该吃新鲜食品，不吃含有防腐剂、着色剂的食品和变质食品。(编辑 陈敬)
