夏季天气炎热，人们不仅食欲下降，也使抵抗力有所降低。为了消暑，人们喜欢吃寒凉的食物，喜欢外出就餐，些喜好的背后却隐藏着令人担心的问题，夏季胃肠道疾病最容易乘虚而入。
老人、儿童、青壮年男性易“招惹”
夏季胃肠道疾病是常见病、多发病。入夏以来，到肠道门诊就医的主要是老年人、儿童和青壮年。
老人一般生活比较节俭，剩菜剩饭舍不得扔掉，甚至变了质还要吃。有的老人则不注意食品的保质期，或是觉得刚过期的食品没什么不安全，可以吃。儿童约束自己的能力差，常常受街边小商贩的诱惑，购买和食用外观漂亮，但质量无保证的食品。有的孩子在没有家长看管的时候，任意选择食品，进食无规律，食物过多或过杂，导致肠胃受不了。而一些青壮年男性则多因暴饮暴食诱发急性胃肠炎。
肉、蛋、奶、豆制品和海鲜相对“危险”
引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋类、奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于污染食物的致病菌有些不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常没有感官性状的变化，容易被忽视。可是如果进食了这些有毒食物，在6～12小时后，病人会出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻，体温可达38℃～40℃，排黄绿色水样便，重者带有黏液和脓血。
很多生的食物也带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的海鲜或未经洗净的蔬菜、水果等，易引发胃肠道疾病。
夏季防病要注意几原则
首先，在选购食物时，切勿光顾三无食品及路边小贩出售的熟食，应该尽量选购新鲜且有质量保证的食品。
其次，在家处理食物时，应用清水彻底洗净食物，将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食，要彻底加热后再食用。在处理食物及进食前，应将双手洗干净。做熟的食品放置时间不要过长，最好在出锅后尽快吃掉，尽量避免存放剩余食品。如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑已经变质，应立即倒掉。
外出就餐应去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品；进食自助餐时，尽量少吃或不吃生海鲜，以免引致肠胃不适；不要误信盐、醋、酒及芥末等具有杀菌功能；夏季食用冷饮要适度；冰箱储藏食物时间不宜过长。
旅游期间应注意饮食卫生，不暴饮暴食。
如出现胃肠不适、发热等症状，应尽早到医院的肠道门诊就医，以免延误病情，危及生命。
文/兰花
