夏日的荷塘，由碧绿的莲叶扶持的荷花，在阳光的映照下，别具一番风姿。恰如南宋诗人杨万里所咏：“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”莲荷不仅仅是给人以美感，更重要的是其全身各处都具有较高的药用和食疗价值，给人们带来健康。
【荷花粥】
当荷花盛开时，采其花瓣，阴干研末备用。用粳米100g，俟粥煮熟放入荷花末10～15g，煮一二开即可食用。夏日里常食一碗荷花粥，能使人神清气爽、容光焕发、抗老防衰。
【荷叶菊花茶】干荷叶1张，菊花10g，共研碎末，每日10g，当茶饮。适用于肥胖者饮用。
【山楂薏仁荷叶茶】生山楂10g，生薏苡仁10g，干荷叶60g，橘皮5g。以上4味共研成粗末，每日1剂，用沸水冲泡当茶喝。功能活血化瘀、散肿降脂、清热平肝。主治肥胖、高血脂、高血压。
【荷蒂粥】用鲜荷蒂5个，粳米50g，冰糖少许，共煮粥食，每日2次，可清热凉血止血，适用肠癌便血者。
【荷梗粥】用鲜荷梗20g，太子参10g，麦冬10g，粳米30g，前三味水煎2次，取汁混合，用药汁煮米成粥，分2～3次服食每日1剂，连服5～7日。此方治小儿夏季热疗效颇佳。
【莲子粥】嫩莲子20g，粳米100g。莲子发胀，在水中除去表皮，抽出莲心，冲洗干净放入锅内，加清水在文火上煮熟烂；粳米淘干净，入锅中加清水煮成薄粥，熟后掺入莲子搅匀，趁热服之。可用于脾虚食少、腹泻、乏力、肾虚带下、遗精、尿频、心虚失眠、健忘、心悸等病症治疗。
【牛奶蛋清莲子糊】鲜牛奶250ml，鲜鸡蛋2个，石莲子100g，冰糖或白砂糖适量。将鸡蛋去蛋黄留蛋清；石莲子去壳磨粉；先用适量水煮莲子粉成糊，放入冰糖或白砂糖调味，再放入牛奶及蛋清拌匀，煮沸即可服用。适合化疗期间食欲不振、容易呕吐的患者。
【莲心茶】莲心3～5g，开水冲泡代茶饮，每天１剂，可治心动过速，亦治口腔溃疡、口臭症。
【莲须萆薢冰糖饮】莲须15g，萆薢30g，玉米须30g，冰糖30g。将上药冲洗干净，共放锅中，加水1500ml，煎煮至剩500ml药液时，捞去药渣，加入冰糖搅化即成，分3次饮完，或倒保温杯中代茶饮用，每天1剂。此方可治女子湿热蕴结之赤白带下。
【莲房止血散】莲房炭、棕榈炭、血余炭各等份。共为细末，每次5g，红糖水冲匀后服，每日3次，可用于女子崩漏下血。
【鲜藕白蜜汁】鲜藕120g，捣烂，绞取汁液，加生蜜60g，搅匀服，不拘时。此方出此《圣惠方》，功能益胃生津、清热除烦，可用于暑热伤津，烦渴喜饮之证。
【藕节冬瓜饮】鲜藕节500g切成片，冬瓜1000g，取其皮切成片，加适量的水一起煮，沥渣，喝其汁液，可治尿血症。
【藕节桑茅茶】鲜藕节、桑叶、鲜白茅根各20g，每日1剂，水煎代茶饮。对治疗流鼻血、吐血、咯血、呕血、便血有明显效果。
