咖啡的作用
恢复疲劳，头脑灵活
咖啡因可以令人感到兴奋，由于咖啡因有刺激中枢神经和肌肉的作用，可以使肌肉排除疲劳，工作效率提升、具有清醒的效果，更能使头脑反应活泼灵敏。
预防癌症
大量喝咖啡能降低肠癌或直肠癌的危险，每天至少喝5杯咖啡的人患结肠癌的几率较不喝咖啡的人低4%。
帮助消化，防止胃下垂
咖啡有帮助消化的效果，特别是食用过多肉类时，胃液分泌多，促进消化分解脂肪，吃完热能高的食物后，西方人必定希望能喝杯咖啡。但这并不适用于胃病患者，对消化器官粘模有炎症的人，例如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，咖啡里的单宁会对这些患病部位有刺激作用，特别是热咖啡更不好。
分解脂肪，控制体重
咖啡因有助于控制体重，因为它能提高人体消耗热量的速度。吸收咖啡因越多，新陈代谢增幅越大。如果也同时运动，热量会消耗得更快。
去除口腔异味
咖啡因有消除蒜味的效果，所以在品尝蒜味料理后，记得要喝咖啡。
促进血液循环
咖啡可以提高心脏机能，使血管适度扩张，血液循环良好，头痛平定，精神舒畅。
快速通便
咖啡是一种快速通便剂，可能是咖啡刺激肠胃激素或蠕动激素所导致，不过其通便效果只有在早晨饮用时才有效，其他时间饮用则效果不大。
治疗偏头痛
咖啡也是止偏头痛的良品，不过喝咖啡治偏头痛，最好是有前兆即喝，因为喝入10-30分钟后才发生作用。
抑制气喘
咖啡由于刺激交感神经，可以抑制付交感神经的兴奋而引起的气喘。
有助醒酒
咖啡因可以促进肝脏、肾脏机能，因此饮酒后喝咖啡，可促使酒精变化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助于醒酒。
减少胆固醇
咖啡因能刺激胆囊收缩，减少胆囊内容易形成胆结石的胆固醇。
孕妇慎饮
咖啡因会影响胎儿的养分及氧气摄取，故孕妇最好还是别喝含咖啡因的饮料。哺乳期间若喝咖啡，咖啡因等刺激物会通过乳汁进入婴儿体内，对婴儿生长发育产生不好的影响，所以产后三个月也不要喝咖啡。
咖啡神奇作用的源泉
你是不是很奇怪为什么有些人早上必须喝特别浓的炭烧咖啡才能起床来去工作，而有些人只需要一杯速溶咖啡就可以了？Nature上的报道发现这个作用归功于一个蛋白DARPP-32的磷酸化和去磷酸化。
CNN在2002年八月14日报道，当小鼠饮用咖啡或被咖啡因注射后，咖啡因会刺激小鼠的神经系统，小鼠就变的神经兴奋起来，心脏跳动加速，到处跑。这些现象是怎样产生呢？是DARPP-32的作用。
2002年8月14日的BBC新闻则报道，这种蛋白质与小剂量的咖啡因相结合，减少了大脑中抑制神经兴奋的化学物质。咖啡因和蛋白质的复合物也能减弱蛋白激酶A的作用，蛋白激酶A的作用是停止DARPP-32的工作，因此看起来DARPP-32的作用是正反馈的，产生了使咖啡因作用更有效的机制。
