橄榄油的功效
一、基本知识
橄榄油--世界上唯一以天然状态被食用的植物油，橄榄油来自遥远的地中海沿岸，有数千年食用历史。它是一种果油，也是一种纯天然的果汁，是世界上唯一以天然状态被食用的植物油。特级橄榄油是唯一从天然新鲜果实中用物理方法直接榨出的油，不加任何热处理和化学处理，完全保存了各种天然营养成分及其活性，它含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂，是完全天然的食品。由于橄榄油独特的食用保健和美容价值，被世界医学和营养学界誉为"液体黄金"、"植物油中的皇后"。
橄榄油既可以作炒菜用，也可以作调菜用，亦可以直接生吃，这与玉米油和向日葵油不同。一般选用标准为：酸度为0.4度的宜作炒菜用；酸度为1度的宜作调菜用。一般在市场上常见的橄榄油有两种，一种是精炼油（Oliva Refinado），这种油经过加工提炼，添加了中和剂、除臭剂和除色剂。一种是纯天然橄榄油（Oliva Virgen或Oliva Virgen Extra），这种油是从榨油机里第一次榨出的油，保持了油的原汁原味，是质量最高的一种油。纯天然橄榄油的价格比精炼油的价格要贵些。只有纯天然橄榄油可以直接口服，普通橄榄油和调和型橄榄油不能当作保健油直接口服，也不能直接用于皮肤护理。
二、美容护肤
护发
-洗发前，将适量的橄榄油均匀抹在头发上，20分钟后按照正常程序洗发即可。
-在温水中加入少量橄榄油，漂洗时，油会均匀地附着于头发上，也可滴几滴到手上直接涂抹头发，可使头发变得光泽柔顺。
-刚烫过的头发慢慢会变得干燥、分叉，每日用几滴直接涂抹在头发上，可使头发变得光泽柔顺，香味还很好闻呢！
-先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20分钟后用清水洗干净，是真正纯天然的发膜哦！
-洗发时可加入橄榄油、柠檬汁及一点啤酒，留置5分钟，然后洗净，可令秀发光亮健康30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。
护肤
橄榄油含多种人体所需的营养成分，不含香精和化学物质，其脂肪酸和多种天然脂溶性维生素对滋养肌肤十分有利。直接使用橄榄油护肤能防止皮肤皱纹和粗糙。使皮肤恢复自然弹性，光泽而柔嫩，对紫外线有特殊的吸收能力，是防止烈日曝晒和严寒冰霜对皮肤伤害的上乘佳品。橄榄油用后清爽不腻，易于吸收，是一种纯天然安全可靠的美容佳品，在西方，它被称为“美女之油”。
养颜：洗完脸后，用橄榄油反复轻轻按摩，再用蒸脸器或热毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不到的污垢，滋养肌肤，增加皮肤的光泽和弹性，去除细小皱纹。
护脸：在洗完脸后，用“橄榄油＋盐”反复轻轻按摩脸部，起磨砂、滋润作用。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢，增加皮肤的光泽和弹性。
敷面：先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉球蘸橄榄油，遍抹于脸上，目的是增加橄榄油的渗透力。经过10～15分钟后，用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。
上妆：粉底在抹粉底之前先涂一点橄榄油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落，经常化妆的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助于橄榄油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动。
卸妆。用橄榄油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。
皮肤皲裂。防裂止痒在干燥的季节，用橄榄油可防止皮肤皲裂及因皮脂分泌过少引起的瘙痒。
婴儿护肤。婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁股等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被汗或尿淹。
除皱：对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)；
去除妊娠纹。用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹或使之变浅。
防眼角皱纹。用橄榄油在眼角皱纹处轻轻按摩。
卸妆。在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉。
干燥部位。手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，经常使用橄榄油，能使皮肤恢复自然弹性。秋冬季节皮肤比较干燥，特别是腿部及臂部的位置，橄榄油具有滋润及保养作用，在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用。
沐浴：只要用棉花浸透橄榄油，均匀遍涂在全身，再用热毛巾包裹10分钟，用温水清洗即可。大美女索菲娅?罗兰就是这么保持肌肤的滋润和弹性的
面模：
（1）：把纯橄榄油加热至37℃左右，再加入适量蜂蜜，然后把纱布块浸在油中取出，覆盖在脸上，20分钟后取下，有防止皮肤衰老，润肤祛斑除皱之效，适用于皮肤特别干燥者。
（2）用鲜牛奶一汤匙，加4－5滴橄榄油，面粉适量，调匀后敷面。此面膜，具有收敛作用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。
（3）每次用一根香蕉，放在盘子中用汤匙压成泥状，在压挤过程中加入适量特纯初榨橄榄油，制成香蕉面膜，每周做两次敷脸，可以让皮肤变得细嫩光滑。
(4)用干玫瑰花瓣数片，浸入特纯橄榄油中片刻，取出敷面或眼角皱纹处，长期坚持，有特效。
护唇
天气寒冷，感冒或肠胃不好时，嘴唇易脱皮干裂，只要涂上少量橄榄油，可使口唇重新变得光润。
用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。
减肥
用法：橄榄油所含维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。（ps，橄榄油所含的热量和其他植物油只有很小的差别，100g大约800-900卡，所以多吃肯定也会胖）
三、橄榄油与疾病
橄榄油与糖尿病
Garg A.，Lerman-Garber等多位著名学者的研究表明，橄榄油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，橄榄油中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事。
橄榄油与肿瘤
德国明斯特大学的报告指出，在经常食用橄榄油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。最近，雅典和哈佛大学进行的随机调查确证了橄榄油的抗肿瘤保护作用，尤其是已绝经的女性。试验室研究证明橄榄油能降低致癌物的致癌性。Cohen L.A.,Reddy B.S.的研究发现，橄榄油能减少致癌物的酮衍生物在鼠肠道形成肿瘤的速率。橄榄油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微量元素有关。在橄榄油中重要的抗氧化剂有维生素A，β－胡萝卜素，维生素C、维生素E以及其他抗氧化剂。它们彼此协同作用，增强了保护效应。Huang M.T.,Wood A.W.等证明，在防肿瘤食物中橄榄油的摄入（伴随蔬菜水果）特别重要。因为它的脂肪酸组成平衡，维生素含量高，以及非维生素抗氧化剂等都增强抗肿瘤的保护作用。
橄榄油与消化系统
经Charbonnier C.A.的研究，橄榄油是最好的保健油，它含有比任何植物油高的油酸（单不饱和脂肪酸）及适当比例的多不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素、叶绿素等脂溶性维生素和多种抗氧化剂，并不含胆固醇，各种营养成分的人体消化吸收率极高。橄榄油具有减少胃酸，阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。每天早晚空腹口服一汤匙橄榄油（10毫升），短期内可迅速减轻各种慢性胃炎、溃疡的症状，还可有效消除因胃部疾病产生的口腔异味（口臭）。
橄榄油还有促进胆汁分泌的功能，被称为利胆剂（cholague）。橄榄油促进胆汁分泌并提高胰酶的活力，使油脂降解，被肠粘膜吸收；橄榄油还有促进胆囊收缩的功能。德国明斯特大学的Aerd Assmann教授通过试验也得出同样结论，指出食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。Messini M.等已证实这就是在意大利高橄榄油消耗地区胆结石发病率低的原因。橄榄油还能够增加肠蠕动，使肠道畅通，可消除慢性便秘。
橄榄油与风湿性关节炎
风湿性关节炎是一种关节慢性炎症，它的病因不详，一般认为与基因、传染因子、内分泌和饮食习惯有关。研究人员发现，不食橄榄油的人群患风湿性关节炎的机率比长期食用橄榄油的人群高2.5倍。同时发现橄榄油中富含的维生素E能起到一个"有益的类似抑制物的作用"。人体摄入饱和脂肪酸后，它们分解产生促进炎症的荷尔蒙；而当人体摄入橄榄油中的不饱和脂肪酸，它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用橄榄油可以预防风湿性关节炎。
橄榄油与皮肤
在橄榄油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油金黄透绿的独特色泽，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，减少皱纹的产生。橄榄油还是一种极好的治疗皮肤疾病的天然药物。1984年重庆林学院和第三军医大学附属医院皮肤科合作，开设了"关于橄榄油皮肤科临床应用试验研究"课题。根据皮肤科外用药治疗原则，用橄榄油制成3种剂型对5类15种渗出性皮炎、溃疡疗效显著。
橄榄油与烫伤
以橄榄油为基质的烫伤药具有下列独特优点：1）使用方便，涂展性极佳；2）纱布与皮肉不粘牢，轻轻一拉就可取下纱布，患者不觉疼痛；3）脱痂性能好，患者在这一阶段不痛苦；4）消炎极佳，疗效好。
橄榄油与抗衰老
衰老与人体内的过氧化反应密切相关，人的生命就如同一支燃烧的蜡烛，氧化燃烧得越剧烈，寿命就越短。橄榄油含有大量抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含大量单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸充足但并不超量。同时人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，据世界医学界、营养学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明：当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1：4时，各种疾病很难侵入人体。人体必需脂肪酸是维持人体生命所必需的一种物质，但人体自身不能合成它，只能从外界摄取。地中海沿岸的居民由于常年食用橄榄油使体内必需脂肪酸的含量保持在1：4的健康比例线上，因此他们的体质强壮不易得病。
橄榄油与钙
骨质疏松是老年人中普遍存在的另一个严重问题。Lave-Jeantet在骨头的结构脂类中发现了大量的油酸脂，证实油酸对矿物质的吸收具有重要作用。橄榄油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度。
橄榄油与儿童发育
婴儿对脂类的需求比成人大得多。根据欧洲胃肠及营养协会以及美国儿科研究院营养协会的研究，母乳喂养的婴儿，其吸收的总热量中50％是依靠脂肪形式。欧美相关研究报告指出，橄榄油所含的亚油酸和亚麻油酸的比例最接近母乳，而这两种脂肪酸摄入量的平衡对儿童神经系统的正常发育十分重要，因此橄榄油中富含的油酸是补充人体尤其是婴儿大脑发育的重要营养成分。Carison S.E.等的研究发现，橄榄油所含脂肪酸ω3和ω6的比值与母乳中的比值相似。Laval-Jean的研究证明，橄榄油中的油酸有助于儿童的骨骼发育和矿质化，可以刺激骨骼生长，增强钙的吸收。而且橄榄油中的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的含量非常符合儿童发育要求的比例。
橄榄油与美容
早在远古时代，橄榄油就用于美容。埃及法老的爱妃每天用橄榄油涂抹皮肤以保持柔嫩滋润。橄榄油含有丰富的叶绿素（因为橄榄油以物理压榨和分离方式获得，所以叶绿素得以保存）和对细胞膜有抗氧化作用的维生素E和多酚类，能减缓皮肤细胞的衰老进程，修复被损害的皮肤细胞。因而，橄榄油被誉为"可以吃的美容化妆品"。
日本神户大学医学院研究表明，日光浴前后涂抹橄榄油有利于受到紫外线伤害的皮肤细胞康复，避免皮肤细胞发生癌变。平时或按摩时涂抹橄榄油也有利于滋养和保护皮肤。世界上许多著名的女演员和健美运动员用橄榄油来美化和保护肌肤。
橄榄油的功效
1美面：1）、在洗完脸后，用“橄榄油＋盐”反复轻轻按摩脸部,起磨砂、滋润作用。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不到的污垢,增加皮肤的光泽和弹性。或将四分之一杯橄榄油放入微波炉稍加热后拿出,待温度适中后均匀涂抹在脸上,可有效调理干性及敏感性肌肤。
2）、敷脸,先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分,再用棉花蘸橄榄油遍抹于脸上，经过10～15分钟后,用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻擦拭即可。
3）、将牛奶50毫升，加4－5滴原生橄榄油，用面粉适量调匀敷面，保留20分钟后用清水洗净,长期使用,可增加皮肤的活力和弹性。
4）、将一个鸡蛋打散，加入半个柠檬汁及一点点粗盐，充分搅拌均匀，而后将原生橄榄油徐徐加入鸡蛋汁里，使二者混合均匀。平日可将此面膜储存在冰箱里,一周做一至二次,不仅可防皱,还可以促进皮肤的光滑细致。
5）、是用一匙砂糖和原生橄榄油混合制成面膜，每周用三次，收缩毛孔，美白肌肤。
2美手：我们手背上只很少的皮脂腺，日常生活中又经常暴露在外，因此需要经常地补充水分与油分，否则，肌肤很容易变得干燥。无论在夏季还是在冬季，建议你随身准备一瓶原生橄榄油,在你洗手或是感到干燥时及时滋润，以保持双手的娇嫩。每星期给双手进行一次特殊的护理,用少量的磨砂膏按摩双手10－15分钟，去除手部死皮，然后在温热的原生橄榄油中浸泡5分钟。
3美甲：把四分之一个熟透的牛油果捣成果泥，与一汤匙原生橄榄油混合，然后涂在指甲上，等15分钟后用温水洗净。
4护唇：天气突然转冷、感冒或肠胃不好时,人们常会出现嘴唇脱皮干裂，这时，只要涂上少量橄榄油,两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润.用法:晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇，隔天起来又是粉粉动人。尤其对每天都要涂口红的人来说更需要这样来保养嘴唇。现在还有不少女士用橄榄油来取代唇彩，令嘴唇亮出天然光泽。
5护肤：秋冬季节皮肤比较干燥，特别是手关节、脚关节以及臀部等部位容易干燥和产生皱纹，橄榄油具有滋润及保养作用，能使皮肤恢复自然弹性。在普通干燥的时候可每星期擦三次，特别干燥的日子里可每日擦用。
6护发：一般的头发护理很简单，只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可，而且不会使头发油腻。另外，在洗头之后，像用护发素一样，先擦干头发，再均匀地给秀发抹上橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，便可使头发变得光泽柔顺。或者往护发素里加几滴橄榄油可以使头发得到深层护理，当在浴缸里泡着的时候把调理后的护发素平滑地梳进发丝里，然后就不用管它了，浴缸里冒出的蒸气会帮助护发素渗透的。
7上妆和卸妆：用法：上妆，在基础化妆品中滴1～2滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；卸妆，在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。
8除妊娠纹：用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。
9防眼角皱纹：用法：眼角纹，对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路（外出时不用洗掉可以直接上妆）。
10沐浴：用橄榄油洗澡？太奢侈了！不过大美女索菲娅·罗兰就是这么保持肌肤的滋润和弹性的。不过我们用的时候可不要这么浪费，只要用棉花浸透橄榄油，均匀遍涂在全身，再用热毛巾包裹10分钟，用温水清洗即可。
11润身：洗完澡后在一杯水里加入一些橄榄油拌均匀，分次淋在身体的每一个部位，再适当地按摩，可以使皮肤更光滑.
12瘦身：高纯度冷榨特级原生橄榄油可以直接饮用，有助于促进身体的新陈代谢和排泄，橄榄油所含的维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想。
13防晒：橄榄油使紫外线容易被吸收，不致于灼伤皮肤。所以在有太阳但阳光不很烈的情况下，可涂橄榄油防晒。
14去污：橄榄油也可作为去污的清洁剂，尤其适合利用在耳朵、肚脐等地方。它还是很好的卸妆油，可彻底清洁皮肤，防止化妆品残留在毛孔中，造成阻塞。
15护脚：据说这是专业模特儿们护足的“秘方”：给双脚上膜.将海盐与橄榄油以2:1的比例调配,充分按摩脚部后,再用毛巾擦干；给双脚按摩。将凡士林加入数滴橄榄油，混和后即可用来给双脚按摩。对付足部长茧、脚底长茧,除了尽量选用质软、低跟的鞋外，常用滋养油润泽脚底也很重要，选择原生橄榄油在晚上睡觉时涂在脚底，穿上棉袜，让热气帮助毛细孔张开，油分被吸收而使双脚皮肤变得柔软光滑，第二天起床后用浮石摩擦长茧部位，最后用温水洗净。一星期护理一次，可以看出明显的效果。
