茶叶的功效
唐代刘贞亮把饮茶的益处表述为"十德"：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志。
据分析，茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。这中间的有些成分，实际是一个大类，如茶多酚，就包括有30多种的酚类物质；维生素，又可具体分为维生素和肌醇等10多种成分。至于茶在防病和治病方面的作用，我国古书中就有很多记载，也为现在国内外医药界所肯定。如茶叶对于防治痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少和辐射损伤等等，都具有不同程度的功效。如茶叶特别是绿茶的抗癌作用，据日本静冈县的调查，发现茶区特别是绿茶产地，癌症的发病率和死亡率，就明显比其他地方要低。现在基本弄清，茶叶中的抗癌成分，主要是儿茶素；这种成分，在绿茶中约含15％-20％。此外，茶叶中所含的维生素C和E，也具一定的抗癌辅助效用。可能正是因为这样，茶在国外才有"安全饮料"、"保健饮料"、"健康长寿饮料"等各种各样的赞誉之词。
由韩斌、韩文领著的《饮茶养生与药茶疗病秘验方》一书中，在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用:助消化；提神醒脑；延年益寿；降血脂、减肥；明目；利尿、消肿；抗菌消炎；抗动脉硬化；降血压、防高血压；防治冠心病；抗辐射,例如电视的辐射；安神、镇静、陶冶性情；营养剂；可治糖尿病；美容作用；防治贫血；抗疲劳、解疲劳的作用；醒酒、解酒毒；生浸解渴；防癌、抗癌；益气增力；抗菌止泻；解毒；增加人体的适应力；抗结核病；除异味、消口臭；升高白血球，治白血球减少病；抗病毒；保护牙齿；调节体液的酸碱平衡；外用于消炎、抗菌等。
茶叶作为一种有益身心健康的良好饮料，副作用极少。但是现代科学告诉我们，长期过量饮茶，对身体健康是不利的。饮茶一定要适量。胃寒的人，不宜过多饮茶，特别是绿茶，否则等于"雪上加霜"，越发引起肠胃不适；再如神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮茶，更不能饮浓茶，不然会加重失眠症；再比如，一般不应该用茶水眼药，以免降低药效，正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用
茶叶的功效
茶能提神解乏 现代科学研究证实，茶叶中含有蛋白质、脂肪、茶多酚、咖啡碱、脂多糖和１０多种维生素，营养丰富，并且具有很好的保健作用和药理作用。茶叶含有３％～５％的生物碱，包括咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱，其中含量最多的是咖啡碱。如果每人每日饮茶４～５杯则可摄取咖啡碱０．３克。咖啡碱能兴奋中枢神经，促进新陈代谢、血液循环，消除瞌睡，减少疲倦，增强心脏、肾脏动力。
茶能清火明目 茶叶中含有多种营养成分，特别是富含维生素Ａ（即胡萝卜素）、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ等。维生素Ａ是眼内视网膜所需的主要营养成分之一。维生素Ｂ１是维持视神经生理功能的营养物质。维生素Ｂ２具有维持视网膜正常机能和眼睛的正常视觉功能、治疗角膜炎和结膜炎的药理作用。维生素Ｂ２还可以营养眼部上皮组织。维生素Ｃ是眼内晶状体的营养要素。
茶能延年益寿 老年人每日饭后和闲暇之时饮上几杯茶，既能养性怡情，又可以从中吸收到氨基酸和多种维生素。茶叶中含有极为丰富的矿物质，特别是铜、铁、锰、钙、硒等一般食物中含量少的元素，而老年人往往缺乏这些元素。此外，茶叶中的药物成分也相当丰富，如咖啡碱、茶单宁。咖啡碱是一种血管扩张剂，能加快呼吸，提高肌肉的工作能力，但它不会加快心脏的跳动次数，也不增高血压。咖啡碱和茶单宁协同作用可防止老年人体内胆固醇升高，防治冠心病。茶叶中的鞣酸还有抑菌、消炎、抗衰老的作用。
除此之外，茶叶还具有以下几种功效：夏天犯脚癣，每天可用一壶开水冲泡２５克茶叶，待水凉后洗脚，每日３次，一周左右可见效。取茶叶１０克嚼烂，用纱布包好敷于患处，每天换一次，可消退鸡眼。乘船时多喝些浓茶，可防止晕船。将茶叶嚼碎敷于受伤的肿痛处，或用醋调茶叶末敷于伤处，每天３次，每次１５分钟，有消炎、杀菌、止痛的功效。吃错了药，在送医院之前，如病人清醒，可以先服用大量浓茶水，刺激舌根造成呕吐，饮茶和呕吐反复交替进行。茶水内含有鞣酸，具有沉淀重金属和生物碱的作用，是很好的洗胃剂。
