国家食物与营养咨询委员会副主任潘蓓蕾等专家在5日召开的“2006中国食物与营养高层论坛”上表示，目前中国城市居民营养失衡现象严重，相关疾病患病率不断攀升。其中，仅肥胖患者在成人中就占22.8%。
潘蓓蕾认为，城乡居民正面临营养缺乏与营养过度的双重困扰。一方面，到2005年底，全国还有2365万贫困人口，他们营养明显缺乏；另一方面，部分城市居民由于营养过度造成失衡，相关疾病的患病率不断攀升，并呈现从城市向农村、从老年向中年甚至幼年蔓延趋势。
“偏离‘平衡膳食’的食物消费行为，造成许多人脂肪摄入量过高、动物性食物消费过多、植物性食物消费太少，慢性疾病的危险因此增加。”农业部发展计划司副司长周应华说，此前一项调查显示，中国城市居民的肉类年消费量达22公斤，膳食脂肪供能比达到35%，大城市居民更高达38.4%，大大超过中国居民膳食指南的最高限。
调查还显示，中国城市居民的谷类和蔬菜消费不断减少。城市居民膳食的谷类供能比低达48.5%，其中大城市竟低达41.4%，均大大低于“平衡膳食”要求的60%至65%的比例。
潘蓓蕾说，目前中国高血压患者和血脂异常者均达1.6亿人，糖尿病患者有2000万人，肥胖病人有6000万人。其中肥胖患者在成人中已占22.8%，在儿童中占8.1%。
此外，中国食物消费领域中其他深层次问题也日益突出，主要表现在：食物消费与食物生产不协调，生产结构不能满足消费结构改善的需要；城乡之间、地区之间食物消费水平差距扩大；对食物消费缺乏有效的引导机制等。
此次论坛由国家食物与营养咨询委员会与中国工程院工程管理学部联合主办。论坛以“食物消费与健康”为主题，共有包括世界卫生组织、国际食物政策研究所等国际机构代表在内的120多位专家、学者参加。
