11月12日，央视《每周质量周报》播报了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心鸭蛋”，并在该批鸭蛋中检测出苏丹红。15日，卫生部下发通知，要求各地紧急查处红心鸭蛋。北京、广州、河北等地相继停售“红心鸭蛋”。
国家质检总局16日表示，据有关方面对涉嫌“红心鸭蛋”企业的初步调查表明，此次查出的这批“红心鸭蛋”主要销往北京。
北京6个“红心鸭蛋”样本含苏丹红
北京市政府食品安全办公室14日下午公布了北京市场红心鸭蛋检测结果，其中6个“红心鸭蛋”样本被检出苏丹红B，含量从0.041ppm（毫克/千克，百万分之一）到7.18ppm。有关方面已对检测确认含有苏丹红的咸鸭蛋生产企业立案调查，并监督销售单位采取召回措施，对不合格产品实施销毁。目前，北京共暂扣红心鸭蛋1158.7公斤。
被检出苏丹红的6个“红心鸭蛋”样本，有5个来自河北、1个来自湖北。分别为河北白洋淀国华禽蛋加工厂生产的红心咸鸭蛋、河北白洋淀金桥禽蛋食品加工厂生产的溢油香鸭蛋、河北白洋淀金桥禽蛋食品加工厂生产的白洋淀特产湖鸭蛋、河北涿州志武禽蛋加工厂生产的鸭蛋、河北安新县关城张大眼加工厂生产的咸鸭蛋、湖北荆州九头鸟蛋制品厂生产的天然红心咸鸭蛋。
据了解，北京市食品安全办已对检测不合格的红心鸭蛋采取了紧急下架控制措施，并加大了排查对象和检测力度，已责令有关单位停止购进、销售和使用检出苏丹红的咸鸭蛋。对已经购买了被检测确定为含有苏丹红的红心鸭蛋的消费者，商业企业和市场主办单位应无条件退货。
广州16日起全城禁售“红心鸭蛋”
鉴于北京发现6种含“苏丹红”的红心鸭蛋，广州市工商局15日发出禁令，从16日开始，全市禁止向消费者出售红心鸭蛋。不管是在批发零售市场还是餐饮市场，一律禁止销售。
广东省工商局要求各地工商部门立即对本辖区销售“红心鸭蛋”的经营单位进行全面检查，对于市场上销售的涉嫌含有“苏丹红”的红心鸭蛋详细登记进货和库存情况，并将所有产品予以查封销毁。同时要求各级工商行政管理部门要督促市场经营单位严格落实市场食品准入管理各项制度，认真建立购销台账，坚决防止不合格食品流入广东市场。
广州市食安办处长葛昌顺表示，自15日起，卫生监督部门展开了为期10天的专项大检查，主要检查全市餐饮店、集体食堂的卫生、食品质量等，对鸭蛋等食品原料的来源进行清查。
河北查封7个可疑鸭场控制3人
到14日17时，河北省集中对平山、井陉两个重点养鸭县进行检查，通过逐户排查，共发现可疑鸭场7个、存栏鸭9000只，查封可疑饲料800公斤、可疑鲜鸭蛋510公斤、咸鸭蛋70公斤。在对安新县68家禽蛋制品加工企业排查过程中，初步发现有3家企业产品可疑。目前已依法控制与此相关的3名人员。
15日8时，在平山县平山镇一个空旷地段，挖掘机挖出几个又深又大的坑穴。养鸭户用马车拉着一车车鸭子来到这里，在当地畜牧、动物防疫等部门监督指导下，对存栏的5100多只“问题鸭”全部扑杀、焚烧、消毒、掩埋，已封存的310公斤“问题鸭蛋”也全部捣毁掩埋。
据介绍，目前平山县鸭存栏27750只，通过逐户摸底排查，发现有问题的鸭场5个，鸭存栏5100只，封存“问题饲料”600公斤、鸭蛋310公斤。
源头“红心鸭蛋”产自河北山东
北京食品安全办公室公布的六个含有“苏丹红”的红心鸭蛋样本，其中一个出自“湖北荆州九头鸟蛋制品厂”。据介绍，“湖北荆州九头鸟蛋制品厂”是一名监利男子伪造的厂名，该男子申请“九头鸟”商标后，与他人合作先后在河北、山东等地生产加工咸蛋，再销往北京。
经调查，“荆州九头鸟蛋制品厂”在监利县工商局未登记注册。在监利当地，只有一个2002年注册的“九头鸟”商标及一家名为“荒湖九头鸟蛋制品厂”的厂家，该厂家在监利县工商局进行过营业执照注册和字号名称登记，但是没有注册过“九头鸟”商标。从2006年起，荒湖九头鸟蛋制品厂没有生产过咸蛋，更没有真空包装的产品。
据监利县工商局公平交易分局局长蔡卫红介绍，经调查得知，“九头鸟”商标的持有人是孙世金，男，现龄47岁，黄歇镇余埠村人，住大兴街四湖西路131号。2003年前，孙世金在黄歇镇工商所登记为个体工商户，从事禽蛋收购、加工，后由于种种原因已停止经营活动。
据孙世金介绍，北京市销售的“九头鸟”咸蛋确实是使用其注册的商标。而“荆州九头鸟蛋制品厂”是他自己取的厂名，包装袋上的联系方式是他在监利县黄歇镇家里的电话。
孙世金称，自己委托了河北省涿州市一名为志武禽蛋加工厂的个体经营户加工咸蛋制品。孙世金负责产品的包装，志武禽蛋加工厂负责鸭蛋的采购加工及销售。孙世金每只蛋赚取2到3分钱，其包装上的厂名厂址系孙世金伪造。孙世金还介绍，志武禽蛋加工厂的产品一直销往北京，在北京市丰台区黄牛洼市场有销售点。此次媒体披露的九头鸟“问题鸭蛋”，是国庆节前夕从山东购进的。
他说，当时湖北鸭蛋价格较高，而山东、河北等地价格在每公斤7.6元左右，比湖北低1元至1.2元，加上运费差价，从那里进货更为有利。他委托河北涿州一蛋品加工厂，从山东收购了200篓共2万枚鸭蛋，在涿州加工后送到北京，属委托加工生产。
内幕 养鸭户为利使用苏丹红
两毛钱，这是红心蛋和黄心蛋每斤的最大差价。保定商人朱来勇就是靠这个差价，控制了养鸭户，并最终给乡村带来了毁灭性后果。15日上午10时，52岁的养鸭人王庭芳蹲在冶河旁，瞅着水中的鸭子，一言不发。
王庭芳是河北省井陉县孙庄乡孙庄村的一个普通养鸭户，红心蛋风波就起源于井陉县和紧邻的平山县。说起“红药”，王庭芳很爽快：“没错，我也用过‘红药’”。
去年夏天，保定商人朱来勇在收购鸭蛋时，“建议”王庭芳给鸭子喂药。“他说市场上需要红心蛋，这个值钱，北京人爱吃。”朱来勇说这是一种新的高科技添加剂，25元钱一袋，每袋0.5公斤，鸭吃了产量高、蛋黄红，而且他还上门回收这种鸭蛋，1公斤要比没喂过“红药”的鸭蛋贵两三角钱。
王庭芳当即买药。果然，鸭子很快下出蛋心鲜红的蛋，朱来勇提高了收购价格。“有时候每斤多卖一毛，最多两毛。”这个价格，让王庭芳无法拒绝。
井陉县其实并没有养鸭子的传统，远不如紧邻的平山县养鸭历史悠久。孙庄乡41个养鸭户，绝大部分都是这几年才开始。
养鸭头四个月是纯养阶段，鸭子长大后，才开始“掏蛋”，一次能下六七个月，一般最多两年，鸭子产蛋量就开始锐减，需要把鸭子卖掉，然后重新买小鸭。去年，王庭芳和妻子忙碌了一年，赚了10000多元钱。这对他是很重要的收入，买农用车欠下的4万元钱，还剩两万没还。
要想保证这笔收入，收购鸭蛋的朱来勇是至关重要的。在孙庄乡，很多鸭户都将蛋卖给朱。“你要这次不给他（蛋），他下次就不收了！”
蛋心太红最好别食用
针对近日河北省个别地区一些养殖户使用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋的情况，质检总局提醒广大消费者在日常选择鸭蛋时，要注意以下问题：
部分地区吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋的蛋黄会黄中带微红，但不会出现明显的鲜红色。质检总局提醒消费者若发现蛋心太红的反常现象最好别食用。
此外在选购普通鸭蛋时，要到有信誉的大商店去购买品牌产品，在购买时也要注意看、摇、剥。
看就是看外观，品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。
摇就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。
剥就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，蛋黄质地细沙，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
苏丹红Ⅳ号
针对近日河北省个别地区一些养殖户使用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋的情况，质检总局已于11月14日紧急布置全国开展鸭蛋、鸡蛋等禽蛋制品中苏丹红的专项检查。
质检总局食品监管司有关负责人说，此次查出的苏丹红Ⅳ与苏丹红Ⅰ相比，颜色更深、更鲜艳一些，在毒性上差别不大。据介绍，苏丹红分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种，均是化学工业染料，常用于地板蜡、鞋油、机油等产品的染色，我国及许多国家都禁止将其用于食品生产。
据世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）1995年确定，苏丹红属第三类致癌物质（即没有直接证据表明对人有致癌作用的物质），它能够使老鼠和兔子患癌症，但还没有直接证据表明对人有致癌作用。
这位负责人表示，由于苏丹红诱发动物肿瘤的剂量远远高于人体可能摄入量，因此，偶然摄入含有少量苏丹红的食品对人体造成危害的可能性较小，但如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险性，此次查出鸭蛋中的含量也远未达到影响人体健康的程度，消费者不必恐慌。
